سلال تشورو

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 سلال

تُصنع هذه التارت الصغيرة الحلوة والمقرمشة من معجنات شهيرة في إسبانيا. تُعرف باسم "تشوروس"، وهي عجينة شو تُشكّل باستخدام كيس حلواني وتُقلى مباشرةً في زيت ساخن. لتحضير التارت، يُمكن استخدام قوالب الكب كيك المقلوبة. يُسكب الخليط عليها ويُجمد لضمان احتفاظها بشكلها أثناء القلي. تُدحرج التارت الجاهزة في سكر القرفة وتُحشى بأي حشوة حلوة، مثل الكريمة المخفوقة والتوت، أو بودنغ الشوكولاتة مع الموز، أو الآيس كريم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب حليب
55 غرام من الزبدة المقطعة إلى مكعبات
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
ربع ملعقة صغيرة من الملح
كوب واحد من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
أربع بيضات كبيرة
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
زيت نباتي للقلي العميق
تعبئةالتوت مع الكريمة المخفوقة، بودنغ الشوكولاتة مع الموز، آيس كريم من اختيارك
معدات خاصةقالبان معدنيان للكعك، كل منهما يحتوي على 6 أكواب؛ رأس متوسط الحجم على شكل نجمة لكيس الحلويات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، اخلطي الحليب والزبدة والفانيليا وملعقتين كبيرتين من السكر والملح، ثم ارفعي المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي. خففي النار وأضيفي الدقيق مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى تتشكل العجينة، لمدة دقيقة تقريبًا. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. انقلي الخليط إلى كيس حلواني مزود بفوهة نجمية متوسطة الحجم. اقلبي قوالب الكب كيك، ورشيها بسخاء برذاذ الطبخ، ثم رشيها بقليل من الدقيق. ضعي كمية من الخليط بشكل حلزوني حول كل قالب كب كيك متباعد لتشكيل أكواب صغيرة (يجب أن يكون لديكِ 3 أكواب في كل قالب).

ضع القوالب في المجمد واتركها هناك لمدة 3 ساعات تقريبًا أو طوال الليل.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الكمية المتبقية من السكر والقرفة. صبّي 7 سم من الزيت في قدر كبير وعميق ذي قاع سميك، وسخّنيه على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). أخرجي الأواني من المُجمّد، واستخدمي سكينًا لفصلها عن المعدن.
اقلي السلال في الزيت، ثلاث في كل مرة، بحيث تغوص في القاع وتمتلئ بالزيت، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 5 إلى 6 دقائق.
اقلبي الطواجن بملعقة مثقوبة واقلي الحواف لمدة 2-3 دقائق. ارفعيها من الزيت بملعقة مثقوبة وضعيها على طبق مبطن بمناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. دحرجيها في خليط السكر والقرفة وهي لا تزال دافئة. أعيديها إلى الطبق لتبرد.
سخّني الزيت إلى 175 درجة مئوية، وكرّري العملية مع باقي القطع. قدّمي الفطائر دافئة مع أي حشوة من اختيارك.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الحلويات / الكعك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإسباني

وصفات مشابهة