تشوروز صغيرة في الفرن

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة دونات

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 226، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 62 ملغ، الصوديوم 49 ملغ، سكر 27 ج.

تشوروس هي نسخة إسبانية من دونات الشو، تُقدم عادةً مع صلصة الشوكولاتة والقهوة أو الشاي. تتطلب هذه الوصفة خبز التشورو في الفرن، وهو بلا شك أسهل وأكثر صحة من القلي التقليدي. عند الانتهاء، غلفي كل قطعة دونات صغيرة بخليط السكر والقرفة. للتقديم، حضري صلصة مانجو بالكراميل الصيفية. تتميز بنكهة خفيفة مع لمحات فاكهية مميزة. يمكن تحضير التشورو والصلصة مسبقًا وتقديمهما في اليوم التالي؛ ستكون بنفس اللذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تشوروس

نصف كوب + ملعقة كبيرة من السكر
رشة كبيرة من الملح الناعم
نصف كوب من الدقيق الممتاز
ماء
7 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
بيضتان كبيرتان، مخفوقتان قليلاً
نصف كوب من السكر
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
معدات خاصةكيس معجنات كبير مزود بفوهة نجمية عرضها 1 سم.

صلصة الكراميل والمانجو

ربع كوب من السكر
رشة من الملح الناعم
نصف كوب من قطع المانجو الطازجة أو المجمدة، بحجم 1 سم تقريبًا لكل قطعة.
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، مانجو، معجنات الشو، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخنه مسبقًا إلى 220 درجة مئوية. غطِ صينيتي خبز بورق الزبدة.
في قدر صغير، اخلطي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة، وملعقة كبيرة من السكر، والملح، ونصف كوب من الماء، ثم ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. أضيفي الدقيق وقلّبي باستمرار حتى تتشكل العجينة على شكل كرة.

انقلي العجينة إلى وعاء كبير واخفقيها بالخلاط على سرعة متوسطة منخفضة حتى تبرد عند لمسها. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً. انقلي العجينة إلى كيس حلواني كبير مزود بفوهة نجمية قطرها نصف بوصة.
ضعي العجينة على صواني الخبز المُجهزة على شكل شرائح بعرض 5 سم (2 بوصة)، مع ترك مسافة 5 سم (2 بوصة) بين كل شريحة وأخرى. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً، مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، لمدة 15-18 دقيقة.
اتركي قطع التشورو على صينية الخبز لبضع دقائق.

ردم الحفر:

في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ذوّبي ما تبقى من الزبدة (3 ملاعق كبيرة). في وعاء متوسط آخر، اخلطي ربع كوب من السكر مع ملعقة صغيرة من القرفة. اغمسي بضع حبات من التشورو في الزبدة المذابة واتركي الزائد يتقطر، ثم دحرجيها في خليط السكر والقرفة لتغطيتها بالكامل. عندما يصبح خليط السكر والقرفة رطباً جداً، قلّبيه مع كمية جديدة من ربع كوب السكر المتبقي وملعقة صغيرة من القرفة. قدّمي التشورو مع صلصة الكراميل والمانجو. يمكن تحضير حلوى التشورو قبل يوم واحد وتخزينها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة..
صلصة الكراميل والمانجو:

في قدر صغير، اخلطي السكر والملح وربع كوب من الماء، ثم ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. استمري في الطهي مع تحريك القدر من حين لآخر دون تقليب، حتى يصبح لون المزيج بنياً ذهبياً متوسطاً (أغمق قليلاً من لون العسل)، لمدة 5 دقائق تقريباً. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي المانجو والزبدة وقلّبي المزيج بحذر (قد يتناثر).
اترك الكراميل يبرد في المقلاة لبضع دقائق، ثم انقله إلى محضر الطعام واخلطه حتى يصبح ناعماً. يُحفظ الصوص في الثلاجة لحين استخدامه. ويمكن تحضير صوص الكراميل والمانجو قبل يوم من استخدامه..