سلال كريب سوزيت

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6 - 8

سلال الكريب سوزيت - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الحليب
بيضتان
1.5 كوب من دقيق القمح الممتاز
رشة ملح
110 غرام من الزبدة المذابة
زيت البرتقال (انظر الوصفة أدناه)
آيس كريم الفانيليا
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة لدهن المقلاة

زيت البرتقال:

رشة من مشروب غراند مارنييه البرتقالي
كوب واحد من عصير البرتقال الطازج
ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
عصير نصف ليمونة
225 غرام من الزبدة
كوب واحد من السكر المحبب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفطائر، دقيق فاخر، مشروب كحولي بنكهة البرتقال، مشروب غراند مارنييه الكحولي، آيس كريم الفانيليا، قشر البرتقال، عصير البرتقال، عصير الليمون، بيض، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اسكب الحليب في الخلاط، واكسر البيض، واخفقه. أضف الدقيق تدريجيًا، نصف كوب في كل مرة، مع الخفق المستمر لإزالة أي تكتلات. أضف رشة ملح وزبدة مذابة، ثم اخلط لمدة 30 ثانية حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
أثناء راحة العجين، تحضير زيت البرتقال: في قدر صغير، اخلطي الزبدة والسكر وعصير الحمضيات وقشرها. اطهي المزيج لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يتكرمل. يجب أن يصبح لون الصلصة ذهبياً بنياً.

ارفعي المقلاة من على النار، أضيفي المشروب الكحولي، ثم أعيديها إلى النار واستمري في الخفق حتى يتبخر الشراب، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

اغمسي قطعة من المناديل الورقية في الزبدة لدهن مقلاة صغيرة. صبّي الخليط في المقلاة. أميليها بحركة دائرية لتوزيع الخليط بالتساوي على قاعها. يجب ألا يزيد سمك الفطيرة الجيدة عن سمك ورقة.

اقليها على نار عالية واقلبيها عندما تصبح الحواف ذهبية اللون. أخرجي الفطيرة من المقلاة، واطويها إلى نصفين، وضعيها في صينية الكب كيك لتشكيل كب كيك صغير.

اخبزيها في فرن ساخن لمدة 10-12 دقيقة، حتى تصبح مقرمشة قليلاً وذهبية اللون من الأطراف. يجب أن يبقى مركزها طرياً وخفيفاً.

ضعي سلة الكريب في منتصف الطبق، ثم ضعي بداخلها آيس كريم الفانيليا. رشي عليها صلصة البرتقال.