تشوروز اليقطين مع صلصة الشوكولاتة

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

ستخلق هذه الكعكات المحلاة بعجينة الشو ذات الرائحة العطرة أجواءً مثالية للاستيقاظ مع فنجان من قهوة الصباح.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تشوروس:

كوبان من الدقيق الممتاز
2.5 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم، ويجب إضافة المزيد في النهاية.
1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
1/8 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
¾ كوب هريس اليقطين
10 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى قطع
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
أربع بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
زيت نباتي للقلي
¾ كوب من سكر القصب المحبب، لتغليف التشورو
معدات خاصةكيس تزيين ذو طرف كبير على شكل نجمة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، هريس اليقطين، بيض، كريم، خلاصة الفانيليا، الشوكولاتة الداكنة، مشروب قهوة كحولي، قرنفل، جذر الزنجبيل، جوزة الطيب، رقائق ملح البحر، سكر بني، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة غمس الشوكولاتةفي قدر صغير، سخّني الكريمة حتى تكاد تغلي. ضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط. صبّي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة واتركيها لمدة دقيقة. قلّبي برفق حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي مشروب القهوة الكحولي وخلاصة الفانيليا. حافظي على الصلصة دافئة.
تشورو صغيرفي وعاء كبير، اخفقي الدقيق، وملعقة صغيرة من القرفة، والقرنفل، وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل، وجوزة الطيب، والملح. في قدر متوسط الحجم، ضعي كوبًا ونصف من الماء، وهريس اليقطين، والزبدة، والفانيليا، واتركيها حتى تغلي مع التحريك المستمر.

اسكب خليط اليقطين في وعاء خليط الدقيق وقلّب بملعقة خشبية حتى يمتزج جيداً؛ سيكون قوامه لزجاً. أضف البيض تدريجياً، واحدة تلو الأخرى، مع التقليب جيداً. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولزجة. املأ كيس حلواني مزود بفوهة كبيرة على شكل نجمة بالعجينة.

صب زيت الكانولا في مقلاة عميقة بعمق 5 سم وسخن الزيت إلى 180 درجة مئوية (يمكنك قياس درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة السكر أو مقياس حرارة القلي العميق).

اضغطي العجينة من الكيس مباشرة في المقلاة على شكل قطع بطول 8 سم، ثم قصّيها بالمقص. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 4-5 دقائق.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي السكر مع ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المتبقية. انقلي قطع التشورو إلى صينية خبز أو طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد، ثم غلفيها فوراً بخليط السكر والقرفة.

يُقدّم مع صلصة غمس الشوكولاتة.