تارت اليقطين والمكسرات

الأصوات: 9

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.

لتحضير تارت المكسرات الحلوة، استخدمي أصغر قوالب الكب كيك. املئي التارت بخليط اليقطين والفانيليا وزينيها بالجوز. ستكون تارت ساني أندرسون رائعة الجمال!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

للاختبار:

ربع كوب من الجوز الأمريكي
ربع كوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ثلاثة أرباع كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة للعجن.
6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة جداً
2-3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج

للحشو:

بيضة واحدة وصفار بيضة واحدة
نصف كوب من شراب الذرة الداكن
ملعقة كبيرة من السكر
نصف كوب من لب اليقطين المعلب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ربع كوب من الجوز أو البقان المفروم، بالإضافة إلى 24 نصف حبة للتزيين
معدات إضافية: صينيتان صغيرتان للكعك (12 قطعة في كل صينية)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: يقطين، جوز البقان، الجوز، دقيق فاخر، بيض، شراب الذرة، خلاصة الفانيليا، معجنات قصيرة القشرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

رشي جوانب وقاع قوالب المافن الصغيرة برذاذ الطبخ.
تحضير العجين: في محضرة الطعام، اطحن الجوز مع السكر والملح والدقيق حتى يصبح الجوز مطحوناً ناعماً وتتجانس المكونات. أضف الزبدة واخلط حتى تتكون عجينة مفتتة.

اسكب الماء المثلج ببطء من خلال فتحة غطاء محضرة الطعام، مع الاستمرار في الخلط حتى تبدأ العجينة بالتشكل على هيئة كرة. انقل محتويات وعاء محضرة الطعام إلى سطح عمل نظيف مرشوش بالدقيق.

شكّلي العجينة على شكل كرة، ثم قسّميها إلى 24 قطعة متساوية. شكّلي كل قطعة على شكل كرة، واضغطي عليها بالتساوي في القوالب لتغطية قاعها. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، بلّلي إصبعكِ بالدقيق.
اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة، حتى يصبح لون التارت ذهبياً. راقبيها من حين لآخر لتجنب احتراقها.
في هذه الأثناء، قم بتحضير الحشوة: في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيضة وصفارها مع شراب الذرة والسكر وحشوة اليقطين والفانيليا. أضيفي المكسرات المفرومة واخلطي جيداً.
أخرجي الفطائر الصغيرة من الفرن وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل واحدة منها. ضعي فوقها نصف حبة جوز بيكان.

أعيدي الفطائر إلى الفرن واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة أخرى، حتى يتماسك الحشو. اتركي فطائر اليقطين تبرد قبل إخراجها من الصينية.