وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 12

حلوى تشوروس الإسبانية - وصفة مفصلة.

مكونات:

تشوروس:

• كوب واحد من الماء
• نصف كوب من الزبدة أو السمن النباتي
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• كوب واحد من دقيق القمح الممتاز
• 3 بيضات مخفوقة
• زيت نباتي للقلي
• ربع كوب من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (اختياري)

صلصة الشوكولاتة:

• ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• كوبان من الحليب
• 110 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
• ربع كوب من السكر

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

معجنات الشو، بيض، لبن، دقيق فاخر، الشوكولاتة الداكنة، النشا، الكمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• لتحضير عجينة الشو: في قدر، امزج كوبًا واحدًا من الماء مع الزبدة أو السمن والملح واتركه حتى يغلي على نار عالية.
  
  باستخدام ملعقة خشبية، أضيفي الدقيق وقلّبي. خفّفي الحرارة إلى درجة منخفضة واخفقي بقوة حتى تتشكل عجينة متماسكة، لمدة دقيقة تقريبًا. ارفعي العجينة عن النار، واستمري في الخفق باستمرار، ثم أضيفي البيض تدريجيًا مع الخفق المستمر.
الخطوة الثانية
• لتحضير صلصة الشوكولاتة: في وعاء صغير، أذيبي النشا في كوب واحد من الحليب. في قدر، ضعي الشوكولاتة مع كوب الحليب المتبقي. مع التحريك المستمر، ذوّبي الشوكولاتة على نار متوسطة الحرارة.
  
  أضيفي السكر وذوبي النشا في خليط الشوكولاتة المذابة. خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الشوكولاتة كثيفًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. (إذا لم يبدأ المزيج بالتكاثف بعد 5 دقائق، أضيفي المزيد من النشا). ارفعي القدر عن النار واستمري بالتحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم ضعيه في مكان دافئ.
الخطوة 3
• في قدر سميك، سخّني الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يصل إلى درجة حرارة 182 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخلطي السكر والقرفة في طبق.
  
  ضعي عجينة التشورو في كيس حلواني مزود بفوهة كبيرة. شكّلي شريطاً من العجين بطول 10 سم (4 بوصات) في الزيت الساخن. اقليها، وشكّلي 3-4 شرائط في كل مرة.
  
  اطبخي التشورو، مع تقليبها مرة واحدة، حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقلي التشورو المطبوخة إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
الخطوة الرابعة
• عندما تبرد قطع التشورو بدرجة كافية بحيث لا تحرق يديك، قم بلفها في خليط القرفة والسكر (في إسبانيا يتم لفها ببساطة في السكر).
  
  صبّي الشوكولاتة في أوعية أو أكواب فردية. قدّمي التشورو دافئاً مع صلصة الشوكولاتة.

الأصوات: 2

مؤلف الوصفة - Chocolateria San Ginés في وسط مدريد، إسبانيا