تشوروز محمص فرنسي مع طبقة من صلصة البرتقال

الأصوات: 7

طريقة تحضير تشوروز التوست الفرنسي مع طبقة التزيين بالبرتقال

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تشوروس الإسبانية عبارة عن دونات طويلة مقلية مصنوعة من عجينة الشو، تُلف عادةً بالسكر والقرفة وتُغمس في صلصة الشوكولاتة. مذاقها رائع حقًا. ولكن إذا لم يكن لديك الوقت أو المهارة الكافية لصنع عجينة الشو، يمكنك تحضير نسخة مبسطة من التشورو باستخدام خبز التوست الفرنسي. إنها سريعة وسهلة التحضير، ومذاقها لا يقل روعة. قطّع الخبز البائت إلى شرائح طويلة. انقعها في خليط البيض واقليها في مقلاة. لفّها فورًا في سكر القرفة واليانسون العطري وقدمها مع صلصة الشوكولاتة البيضاء والبرتقال. هذه الغاناش لذيذة وفريدة من نوعها لدرجة أنك ستستخدمها بالتأكيد في حلويات أخرى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تشوروز التوست الفرنسي

ست شرائح بسمك 4 سم من خبز الأمس المتفتت، بدون قشرة
ملعقة كبيرة من السكر + ملعقتان كبيرتان
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من اليانسون النجمي المطحون
3 بيضات كبيرة
صفاران كبيران
كوبان من الكريمة الخفيفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ربع كوب من زيت الكانولا
55 غرام من الزبدة

طلاء برتقالي

نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ربع كوب من معجون اللوز
250 غرام من الشوكولاتة البيضاء، مفرومة خشناً
ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كعكة حلوة، الشوكولاتة البيضاء، معجون اللوز، قشر البرتقال، بيض، كريم، القرفة، اليانسون النجمي، نخب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 135 درجة مئوية.
قطّع كل شريحة خبز بالطول إلى ثلاثة أجزاء (١٨ قطعة إجمالاً). ضعها على رفّ فوق صينية خبز واخبزها لمدة ٣٠ دقيقة حتى تتحمّص. أخرجها من الفرن واتركها ترتاح لمدة ٣٠ دقيقة أخرى قبل تحميص التوست الفرنسي.

في هذه الأثناء، حضّر الغاناش.في قدر صغير، اخلطي الكريمة ومعجون اللوز. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر. يجب ألا يكون المزيج ناعماً تماماً. ارفعي القدر عن النار، غطيه، واتركيه منقوعاً لمدة 10 دقائق.
ضعي الشوكولاتة البيضاء في وعاء مقاوم للحرارة (إذا بردت الكريمة كثيراً، سخّنيها حتى تقارب الغليان). صفّي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة من خلال مصفاة دقيقة، أضيفي بشر البرتقال، واتركيها لمدة دقيقة. قلّبي المزيج حتى يصبح ناعماً. حافظي على دفئه.
خبز فرنسي محمصفي طبق خبز ضحل، اخلط كوبًا واحدًا من السكر والقرفة واليانسون النجمي.

في وعاء، اخفقي البيض وصفار البيض وملعقتين كبيرتين من السكر والكريمة الخفيفة وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً. انقليه إلى طبق خبز مسطح آخر.
انقعي الخبز على دفعات لتجنب ازدحام المقلاة، حتى يتغطى بخليط البيض، مع تقليب الشرائح عدة مرات، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني نصف كمية الزيت النباتي ونصف كمية الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب. اقلي الخبز المنقوع على دفعات مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب، حوالي 30 ثانية لكل جانب. ارفعيه فوراً من المقلاة، وغلفيه بخليط السكر والقرفة، ثم ضعيه في طبق التقديم. كرري العملية مع الكمية المتبقية من الزيت النباتي والزبدة والخبز.
قدّمي التشورو دافئاً مع صلصة الغاناش.