حساء اليقطين الشتوي

الأصوات: 3

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

في فصل الشتاء، يحتاج الجسم إلى دعم الفيتامينات أكثر من أي وقت مضى، واليقطين من الخضراوات الموسمية القليلة التي توفره. ستملأ شوربة اليقطين البسيطة واللذيذة هذه المنزل برائحة دافئة وتوابل مميزة، وستمنحك الدفء من الداخل. يُطهى اليقطين على نار هادئة مع البصل المقلي في مرق الدجاج، ثم تُهرس الشوربة باستخدام مفرمة الخضار أو الخلاط. أخيرًا، يُضاف كوب من الكريمة الخفيفة. تُضفي الكريمة قوامًا ناعمًا، والأهم من ذلك، أنها تُعزز امتصاص البيتا كاروتين الموجود في اليقطين، وهو مضاد أكسدة قوي ومُعزز طبيعي للمناعة. لمزيد من النكهة، يُمكنك تزيين كل حصة بملعقة من الكريمة الحامضة، أو بعض الجبن المبشور، أو قطع الخبز المحمص.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من قرع الجوز، مقشر ومقطع إلى قطع
420 غرام من هريس اليقطين
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
كوبان من البصل المفروم (بصلتان)
3 أكواب من مرق الدجاج المحضر منزلياً أو المعلب
ملعقتان صغيرتان من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
كوب واحد من الكريمة الخفيفة
كريمة حامضة، أو جبن غرويير مبشور، أو قطع خبز محمص، انظر طريقة التحضير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: يقطين، هريس اليقطين، الفلفل الأسود، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزبدة وزيت الزيتون في قدر سميك القاع، أضيفي البصل وقلّبيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح شفافاً. أضيفي هريس اليقطين، والقرع العسلي، ومرق الدجاج، والملح، والفلفل. غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً، حتى يصبح اليقطين طرياً جداً.
اهرسي المزيج باستخدام مطحنة خضار مزودة بشفرة متوسطة. أعيديه إلى القدر، أضيفي الكريمة، وسخنيه ببطء. تذوقيه وعدّلي التوابل حسب الرغبة. قدميه ساخناً مع أي إضافات من اختيارك.

لصنع قطع الخبز المحمصأزيلي أطراف شريحتين من الخبز الأبيض، ثم قطعي الخبز إلى مكعبات بحجم 1 سم، واقليها في ملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً. تبليها بالملح والفلفل.

فئات:

وصفة / طبق شتوي / الشوربات / حساء كريمي / أطباق اليقطين / حساء اليقطين / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة