يقطين

تُعدّ هذه السلطة الزاهية بمثابة قصيدة تُشيد بوفرة خيرات الخريف الشهية. يُضفي الجوز المحمص، واليقطين المشوي الحلو، ولحم الخنزير المقدد المقلي المالح، والتوت البري المجفف، وصلصة دافئة لاذعة، مذاقًا رائعًا على سلطة الكرنب والملفوف المبشور الغنية. اقرأ المزيد

تتحد ثمار القرع البلوطي الغنية، وقطع القرع الجوزي الحلوة، وثمار الكابوتشا الطرية بنكهة الكستناء بشكل متناغم في هذه السلطة اللذيذة مع الجرجير الحار، وبذور الرمان الحلوة، ورقائق جبن البارميزان المالحة. اقرأ المزيد

تقول ألكسندرا آتر: "أحب طهي قرع ديليكاتا لأن قشرته طرية للغاية ولا تحتاج إلى تقشير. أخلط القرع مع شراب القيقب ومسحوق الفلفل الحار والملح، وبعد تحميصه، يصبح حلوًا وحارًا ولذيذًا في آن واحد." اقرأ المزيد

تُصنع فطائر بيثيفيير تقليديًا من طبقتين من عجينة الباف باستري، مع حشوة حلوة أو مالحة بينهما. عادةً ما يُزيّن سطح الفطيرة بنقوش حلزونية مصنوعة من قطع السكين، لكن هذه النسخة، المحشوة بالخضراوات المشوية، ستُغطى بـ... اقرأ المزيد

• براعم بروكسل
• سجق
• بيكو التفاح
• ناتشوز

لن تكون هذه الناتشوز مجرد متعة لذيذة، بل ستكون نجمة حفلتك الخريفية. تُحضّر المقبلات برقائق الذرة الملونة التي تُذكّر بأوراق الخريف المتساقطة، أما الطبقة العلوية فهي غنية بنكهات حصاد الخريف. اليقطين - اقرأ المزيد

• أضلاع لحم بقري متبلة
• حساء
• هريس اليقطين
• جيوزا

يقول توني نغوين: "نتناول الزلابية دائمًا لجلب الحظ السعيد خلال رأس السنة الصينية. يُعتقد أنه كلما زاد تناولك للزلابية، زادت ثروتك في العام المقبل! هذه الجيوزا اللذيذة المحشوة باللحم البقري والقرع العسلي مستوحاة من نكهات... اقرأ المزيد

• حساء اليقطين
• الإضافات

يُحضّر هذا الحساء باستخدام اليقطين المشوي، مما يضفي عليه نكهة أعمق وأغنى، بينما يوازن الفلفل الحار حلاوة اليقطين بحرارته الدافئة. يُهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعماً ويُقدّم مع توابل الشتاء التقليدية. اقرأ المزيد

هذا الرغيف اللحمي الأنيق غنيٌّ بنكهات وتفاصيل عشاء عيد الشكر الكلاسيكي. سيُبهر هذا الطبق ضيوفك بلا شك. إنه مثاليٌّ للعطلات الكبيرة أو غداء يوم الأحد مع أحبائك. اقرأ المزيد

يُعدّ القرع العسلي المخبوز بنكهة حلوة وحارة طبقًا جانبيًا مثاليًا للمناسبات والأعياد والوجبات اليومية على حدٍ سواء. وللحصول على أقصى نكهة بأقل عدد من المكونات، استخدموا صلصة السلطة الجاهزة المصنوعة من التوت البري والمكسرات. اقرأ المزيد

يُعدّ حمص القرع العسلي الصحي والمُشبع إضافة رائعة للخبز المسطح أو الخضراوات الطازجة. كما يُمكن استخدامه كطبقة دهن صحية. إذا كان لديكِ قرع مشوي جاهز، يُمكنكِ تحضير الحمص في دقائق معدودة. فقط اخفقي المكونات معًا. اقرأ المزيد

• حساء
• زيت الأعشاب والهريسة
• سلطة السلطعون

شوربة كريمة اليقطين الرقيقة، ذات المذاق الحلو والحار، والمُتبّلة بالكزبرة والكمون، تُقدّم مع سلطة السلطعون ومُزيّنة بالهريسة الحارة وزبدة الأعشاب العطرية. تبدو هذه الشوربة في غاية الأناقة، وهي مثالية لوجبة غداء مميزة. اقرأ المزيد

تتميز شوربة الطماطم الغنية هذه بنكهات حلوة ومدخنة. تمنحها الطماطم والكرنب الطري والقرع العسلي ولحم الخنزير المقدد المدخن رائحة ونكهة غنية للغاية، وتُعدّ مقرمشات المحار المتبلة بالبابريكا إضافة مثالية لها. اقرأ المزيد

• ونتون
• شراب الرمان والخل

يُشكّل فطر الشيتاكي الغني، واليقطين الحلو، والزنجبيل مزيجًا مثاليًا لحشوة الوانتون الخريفية. تُقلى الوانتون في الزيت الغزير، مما يُكسبها قوامًا مقرمشًا لذيذًا مع حشوة خضار رقيقة. تُقدّم كمقبلات في شراب خل الرمان مع... اقرأ المزيد

تُصنع هذه الفوكاشيا الأنيقة بنفس أسلوب بيتزا الفصول الأربعة التقليدية. يمثل كل جزء من أجزائها الأربعة فصلاً مختلفاً: البازلاء الخضراء والخرشوف يرمزان إلى الربيع، والطماطم والريحان يرمزان إلى الصيف، والفطر واليقطين يرمزان إلى الخريف. اقرأ المزيد

نيوكي في المقلاة الهوائية؟ هذه الوصفة ستفاجئك بسرور! بعد قليها في المقلاة الهوائية، تصبح طرية كالوسائد من الداخل وذهبية ومقرمشة من الخارج. تُقدم مع اليقطين المخبوز والجوز المحمص والكراميل البني. اقرأ المزيد

حتى مع قرع الخريف الغني، يمكنكِ تحضير سلطة منعشة وخفيفة. تُقلى شرائح قرع الجوز في الزبدة وتُوضع فوق كومة كبيرة من أوراق الخس، وتُتبل بصلصة خل منعشة مع عصير اليوسفي. اقرأ المزيد

عند التحضير للأسبوع المقبل، يُفضّل تحضير كمية وفيرة من الخضراوات لاستخدامها في أطباق متنوعة أو تناولها كوجبة خفيفة خلال أيام الأسبوع المزدحمة بدلاً من تناول طعام غير صحي. يمكنك سلق الخضراوات في - اقرأ المزيد

• الفطر
• تعبئة

تُحشى قبعات الفطر بمزيج من النقانق المقلية واليقطين وفتات خبز الذرة والبصل الأخضر والجبن، ثم تُخبز في الفرن حتى يذوب الجبن من الداخل وتصبح الحشوة مقرمشة من الخارج. إنها مقبلات مثالية للمناسبات الخاصة. اقرأ المزيد

تُعدّ هذه التاكو الصغيرة مقبلات مثالية للعطلات. فهي مشبعة بما يكفي لإشباع جوعك أثناء طهي الطبق الرئيسي، وفي الوقت نفسه خفيفة بما يكفي لتشعرك بالرضا. تُقدّم التورتيلا الصغيرة محشوة بالفطر واليقطين. اقرأ المزيد

تُسكب حبات الشمندر والجزر والكوسا، مع رشة من البصل الأخضر الطازج، في مرق عطري مصنوع من الجيلاتين، ثم تُوضع في الثلاجة، لتتحول إلى مقبلات شهية وجذابة تُزيّن مائدة العيد. يُقدّم طبق التيرين النباتي مع سلطة خضراء. اقرأ المزيد

في هذا الحساء الكريمي، تتوازن حلاوة القرع الطبيعية مع نكهة الفلفل الحار المدخنة، بالإضافة إلى لمسة من البابريكا المدخنة. عند خلط الحساء الساخن، تأكد من ترك الغطاء مفتوحًا قليلاً، مع تغطيته بمنشفة. اقرأ المزيد

• صلصة حمراء
• تعبئة
• عجين

هذه التاماليس المكسيكية النباتية محشوة بالقرع العسلي وفطر بورتوبيلو، وهي غنية بالنكهة بشكل لا يُصدق. ويعود الفضل في ذلك إلى الصلصة المنزلية الصنع، المُحضّرة من نوعين من الفلفل الحار، والأوريجانو، والكمون، والتي تُضاف إلى الحشوة. اقرأ المزيد

• هريس اليقطين
• نقانق مع إكليل الجبل
• صلصة التوت البري والزنجبيل

أي نوع من اليقطين يصلح لهذا الطبق الشتوي الشهي. يُشوى مع نقانق إكليل الجبل محلية الصنع وتفاح حلو وحامض، ويُقدم مع بيض مقلي أو مخفوق أو بيض عجة، ويُغطى بصلصة التوت البري والزنجبيل محلية الصنع للحصول على وجبة لذيذة ومشبعة. اقرأ المزيد

يُحضّر طبق راتاتوي الشتوي من خضراوات شتوية، تشمل القرع والبطاطا الحلوة والبطاطا العادية، مع إضافة الطماطم المعلبة في عصيرها. لا تُضفي الخضراوات الموسمية على الطبق قيمة غذائية عالية فحسب، بل تمنحه أيضاً لوناً زاهياً مشرقاً... اقرأ المزيد

• يخنة الديك الرومي المغربية في قدر الطهي البطيء
• صلصة الطحينة والأعشاب الطازجة
• بوريتو

جرّبوا يخنة الديك الرومي المغربية الشهية والحارة مع صلصة الكزبرة العطرية. استخدموا ما تبقى منها لتحضير البوريتو، وقسموا كمية صغيرة منها بين أربعة أشخاص. قدّموها على خبز التورتيلا مع الأرز المطهو ​​على البخار أو الكسكس. اقرأ المزيد

يكمن سرّ النكهة والقوام الرائعين لهذا البودينغ اللذيذ في خبز البريوش: إذ يمتصّ هذا الخبز الهشّ الكريمة والمرق بسهولة، ليُكوّن حشوة رطبة تُشبه الكاسترد. ويُشكّل السجق الطبيعي والكراث وجبنة غرويير مزيجًا مثاليًا. اقرأ المزيد

• حساء كريمي
• طبق جانبي

يُعدّ هذا الحساء الكريمي طبقًا أولًا أو مقبلات شهية تُقدّم في عشاء العيد. كما أنه طريقة رائعة لاستخدام الخضراوات المشوية المتبقية بعد انتهاء الأعياد. مزيج الخضراوات البرتقالية الثلاثة - القرع والجزر والبطاطا الحلوة - سيُثري نظامك الغذائي في فصل الخريف. اقرأ المزيد

لا تشتري اليقطين المقطع مسبقًا من المتجر. يمكنك تقطيعه وشويه بنفسك بسهولة، وسيكون ذلك أرخص بكثير، ناهيك عن أنه سيكون طازجًا. ستمنحك هذه الوصفة قرعًا متبلًا بشكل مثالي. اقرأ المزيد

أسهل طريقة لطهي اليقطين بشكل لذيذ هي تقطيعه إلى قطع، وخلطه مع شراب القيقب، ثم خبزه في الفرن. يُبرز شراب القيقب الطبيعي حلاوة اليقطين الطبيعية بشكل مثالي. امزج اليقطين المخبوز مع بذور اليقطين. اقرأ المزيد

يُوازن مذاق الزبدة المحمصة الغني بنكهة الجوز مع نكهة المريمية الحارة الحلاوة الطبيعية لقرع الزبدة الشتوي الشهي. يُشكّل هذا المزيج طبقًا جانبيًا أنيقًا يُناسب معظم أطباق اللحوم، وهو مثاليٌّ بشكلٍ خاص لـ... اقرأ المزيد

تُعدّ سلطة المعكرونة الدافئة هذه طريقة مثالية لاستخدام بقايا الخضراوات التي كنتِ تُخزّنينها في الثلاجة. إلى جانب قرع الجوز الخريفي، تُضاف الكوسا إلى مزيج الخضراوات، لتُذكّرنا دائمًا بفصل الصيف. أما بالنسبة لـ... اقرأ المزيد

أضف نكهة صيفية إلى خضراوات الشتاء عن طريق طهيها على نار هادئة في حليب جوز الهند مع التوابل العطرية والكزبرة الطازجة. توازن حلاوة اليقطين والبطاطا الحلوة في هذه الوصفة بشكل مثالي نكهة فطر الشيتاكي الترابية ونكهة صلصة سامبال أوليك الآسيوية اللذيذة. اقرأ المزيد

• الوافل
• إضافات

مزيج هريس اليقطين وتوابل فطيرة اليقطين يجعل هذه الفطائر فريدة من نوعها، دافئة، واحتفالية. تنصح كلير روبنسون بتحضير هريس اليقطين منزليًا من يقطينة صغيرة من نوع "شوجر باي" خصيصًا لهذه الفطائر. إذا لم تتمكن من ذلك... اقرأ المزيد

اخبزي فطيرة الكوسا الصفراء هذه باستخدام وصفة الجدة ساني أندرسون، واستمتعي بمذاقها الرائع وقوامها المثالي وسهولة تحضيرها. يمكنكِ استخدام عجينة فطيرة جاهزة كقاعدة، أما الحشوة، فستحتاجين فقط إلى بضعة مكونات: اقرأ المزيد

تجمع فطيرة اليقطين هذه بين مكونات فطيرة اليقطين المفضلة لديك - هريس اليقطين الناعم، وتوابل الخريف الدافئة، وكمية وفيرة من الفانيليا - ولكنها خالية من منتجات الألبان والبيض لتقديم حلوى نباتية موسمية. نكهة إضافية - اقرأ المزيد

• العجين
• مايونيز مع هريسة
• فريتو ميستو

فريتو ميستو هو طبق مقبلات إيطالي يُحضّر من قطع الخضار والمأكولات البحرية المغطاة بالبقسماط والمقلية. في هذه الوصفة، يُقدّم الروبيان مع قرع ديليكاتا، والبطاطا الحلوة، وحلقات البصل الأحمر، وبراعم الفاصوليا الخضراء، وأوراق المريمية الطازجة الكبيرة. اقرأ المزيد

حضّري عشاءً بسيطًا ولذيذًا على الطريقة اليابانية. شرائح قرع ديليكاتا حلوة وحارة، وقطع توفو مقرمشة، وسبانخ سمسم طرية تُخبز في صينية واحدة. مثالي لعشاء منتصف الأسبوع: سهل التحضير، بدون عناء. اقرأ المزيد

طريقة سهلة للغاية لتحضير اليقطين اللذيذ والصحي، مثالي لتقديمه كطبق جانبي أو مقبلات. يمكن استخدام أي نوع. يتناغم مذاق اليقطين الحلو بشكل خاص مع الكاري الهندي. رشه على... اقرأ المزيد

يُخبز سمك السلمون ترياكي في الفرن مع شرائح اليقطين ويُقدم مع الأرز المطهو ​​على البخار. هذا الطبق الآسيوي المتكامل سهل وسريع التحضير، ما يجعله مثالياً لعائلتك حتى في ليالي الأسبوع. يضفي الصوص نكهة مميزة. اقرأ المزيد

يُعدّ اليقطين عنصرًا أساسيًا في حفلات الهالوين. وبينما تُزيّن غرفتك بفوانيس اليقطين ذات الابتسامات المخيفة، لا تنسَ الاستمتاع ببعض الحلويات المصنوعة من هذه الخضار متعددة الاستخدامات. استخدم لبّ اليقطين المتبقي لصنع معجنات هشة لذيذة ومقرمشة. اقرأ المزيد

هذا الحساء المغذي والدافئ من نودلز الدجاج غني بالخضراوات الصحية والنكهات الآسيوية من صلصة الترياكي وزيت السمسم والزنجبيل الطازج والثوم. إلى جانب نودلز البيض والتوابل، يحتوي أيضًا على صدور دجاج، و... اقرأ المزيد

في فصل الشتاء، يحتاج الجسم إلى دعم الفيتامينات أكثر من أي وقت مضى، واليقطين من الخضراوات الموسمية القليلة التي توفره. سيملأ حساء اليقطين البسيط واللذيذ هذا المنزل برائحة دافئة وتوابل مميزة، ويمنحك الدفء من الداخل. اقرأ المزيد

لا يقتصر البودينغ على الحلويات فقط، واللذة لا تعني بالضرورة عدم الصحة. لتتأكد بنفسك، حضّر هذا الطبق الجانبي الصحي واللذيذ بالذرة واليقطين. يتميز الطبق بألوانه البرتقالية الزاهية، ورائحته الجذابة، وفوائده العديدة... اقرأ المزيد

• حساء
• قطع الخبز المحمص

في هذه الوصفة، يُشاركنا جيمي أوليفر طريقة تحضير حساء اليقطين اللذيذ، بالإضافة إلى قطع الخبز المحمص المقرمشة بالجبن لتُقدّم معه - ربما تكون ألذ قطع خبز محمص تذوقتها على الإطلاق. أي نوع من اليقطين البرتقالي يُناسب هذا الحساء. اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة

هذه الفطيرة الطازجة المحشوة بمزيج غني من اليقطين والسبانخ والجبن لذيذة سواءً للفطور أو كوجبة خفيفة مع مشروب ساخن. يمكنك استخدام السبانخ المجمدة، فهي خيار مناسب جدًا في الطقس البارد. اقرأ المزيد

• تعبئة
• عجين

تُخبز هذه الإمباناداس اللذيذة والمقرمشة من عجينة الخميرة المحشوة باليقطين. تُحضّر الحشوة عن طريق غلي اليقطين في شراب سكري مصنوع من البيلونسيلو، وهو نوع من سكر القصب غير المكرر المُبخر، والذي يختلف عن السكر البني العادي في كونه اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• رافيول
• عجينة معكرونة بالسبانخ
• عجينة المعكرونة العادية
• مرق الدجاج

رافيولي منزلي الصنع محشو باليقطين ومغطى بعجينة السبانخ. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

يقطينة كاملة مخبوزة محشوة بالكرنب. اقرأ المزيد

وصفة خطوة بخطوة لتحضير الكينوا مع اليقطين المخبوز والتمر والمريمية. اقرأ المزيد

• كعكات
• طبقة من شراب القيقب والقرفة
• يقطين مخبوز

وصفة خطوة بخطوة لتحضير فطائر اليقطين الإنجليزية مع طبقة من شراب القيقب والقرفة. اقرأ المزيد

• كب كيك
• طلاء زجاجي

وصفة خطوة بخطوة لتحضير كب كيك اليقطين الفردي المثالي مع كريمة التزيين. اقرأ المزيد

وصفة خطوة بخطوة لتحضير هريس حساء اليقطين باستخدام ثمرة يقطين كاملة. اقرأ المزيد

• عجينة معجنات قصيرة
• حشوة اليقطين والحليب المكثف

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• شوربة الكاري باليقطين:
• شطائر الجبن والتفاح:

وصفة مفصلة مع صور.

تقول آن: "قدمي هذا الطبق لعائلتك وسيذكرهم بفصل الخريف". اقرأ المزيد

• شوربة هريس اليقطين
• إضافات
• فطر بورتوبيلو متبل

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• صلصة:
• الخضراوات:

وصفة مفصلة مع صور.

• للكعك الإسفنجي:
• للحشو:

خفيفة، وهشة، ومغطاة بكريمة الجبن بنكهة القرفة، هذه السندويشات المصنوعة من اليقطين من باتريك وجينا نيلي هي متعة فاخرة من اليقطين. اقرأ المزيد

ولإضفاء قاعدة أكثر قرمشة على كعكة الجبن الخاصة به، يضيف إيميريل لاغاس الجوز المفروم إلى عجينة البسكويت التقليدية ويرش الفطيرة ببذور اليقطين المزججة قبل التقديم. اقرأ المزيد

• الالتواء:
• تعبئة:

لأن هذه الكعكات تُصنع في قوالب صغيرة، فمن السهل جدًا تقديمها: يحصل كل ضيف على قطعة خاصة به. اقرأ المزيد

• الالتواء:
• تعبئة:
• كريمة مخفوقة بالقرفة:

تتميز كعكة الجبن الخاصة بجين نيلي بقاعدة من بسكويت الزنجبيل الحار، وتغطى بكريمة مخفوقة حلوة بنكهة القرفة. اقرأ المزيد

• الالتواء:
• تعبئة:

جرب هذه الكعكة بالجبن، المصنوعة من قاعدة مقرمشة من بسكويت جراهام وحشوة غنية من اليقطين وكريمة الجبن، ومن المؤكد أنها ستصبح المفضلة لدى العائلة. اقرأ المزيد

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من فطيرة اليقطين - وهي حلوى يمكن تحضيرها ليس فقط في الأعياد، ولكن يمكن الاستمتاع بها على مدار السنة، بإضافة مغرفة من آيس كريم الفانيليا وجزء كبير من الكريمة المخفوقة. اقرأ المزيد

• سمك السلمون
• صلصة الجوز مع البقدونس

هذا الطبق البسيط، المُعدّ من شرائح سمك السلمون الخالية من الدهون والمخبوزة بإتقان مع توابل بسيطة، مفيد جداً لصحة القلب. ولا يستغرق تحضيره سوى 20 دقيقة. اقرأ المزيد

• بودنغ الخبز:
• صلصة الروم:

لتحضير هذا البودينغ اللذيذ، ستحتاج إلى خبز فرنسي طري، وهريس اليقطين، وكريمة خفق ثقيلة وشهية. يُقدم مع صلصة كريمة الروم. اقرأ المزيد

هذا الخبز الشهير وسهل التحضير، والمستوحى من وصفة ألتون براون، يُمكن خبزه كرغيف واحد أو على شكل عدة قطع مافن صغيرة. في كلتا الحالتين، ستحصل على خبز لذيذ غني بنكهة اليقطين الطازج، وقوام مقرمش، و... اقرأ المزيد

• للاختبار:
• للحشو:

لتحضير تارت المكسرات الحلوة، استخدمي أصغر قوالب الكب كيك. املئي القوالب بخليط اليقطين والفانيليا وزينيها بالجوز. ستكون كعكات ساني أندرسون رائعة الجمال! اقرأ المزيد

وصفة لتحضير فطيرة اليقطين والزبيب في قدر الطهي البطيء. اقرأ المزيد

تعني كلمة "غراتان" حرفيًا طبقًا يُخبز حتى يصبح لونه ذهبيًا. يمكن أن يكون الطبق حلوًا أو غنيًا باللحم، ويُحضّر من البطاطس أو الأرز أو الخضراوات الأخرى. عند تحضير الغراتان، من المهم التأكد من خبزه على درجة الحرارة المناسبة. اقرأ المزيد

وصفة لتحضير طبق الفلفل الحار مع العدس والنقانق والطماطم واليقطين. اقرأ المزيد