سلطة الكولسلو الشتوية

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 287، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 19 ملغ، الصوديوم 587 ملغ، سكر 11 ج.

تُحضّر هذه السلطة من خضراوات شتوية - كرنب بروكسل، واللفت، والراديكيو - لكنها منعشة ومشرقة، كأيام الصيف. ويعود الفضل في ذلك إلى المزيج المبتكر من أنواع مختلفة من الملفوف مع تتبيلة الليمون الحامضة. يضفي التوت البري المجفف لمسة من الحلاوة، بينما يمنح جبن البارميزان المبشور قوامًا كريميًا لذيذًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

170 غرام من براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين
6 أوراق كبيرة من الكرنب، مع تقليم السيقان والأوردة (220-280 غرام)
نصف رأس صغير من الراديكيو، منزوع اللب
ربع كوب من عصير الليمون الطازج
نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
كوب واحد من التوت البري المجفف
قطعة واحدة من جبن البارميزان (170 غرام).

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: براعم بروكسل، الكرنب، راديكيو، توت بري مجفف، عصير الليمون، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

باستخدام سكين حاد جدًا، قطّع براعم بروكسل والكرنب الأجعد والراديكيو إلى شرائح رفيعة وضعها في وعاء سلطة كبير. في وعاء صغير أو كوب قياس، اخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. رش السلطة بكمية كافية من الصلصة لترطيبها جيدًا. أضف التوت البري وقلّب.
ابشري جبنة البارميزان باستخدام مقشرة الخضار، ثم أضيفيها إلى السلطة وقلبيها جيداً. تذوقي السلطة وقدميها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.

التزود بالوقود:
يمكن تتبيل السلطة قبل التقديم بساعات قليلة، ولكن إذا كنت تحضرها قبل يوم أو يومين، فاحتفظ بالتتبيلة منفصلة وقم بتتبيلها قبل التقديم بساعات قليلة.

فئات: