وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لحم خنزير مشوي بالفرن مع إكليل الجبل والثوم والحمص - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 4 قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم (قطعة مركزية من ظهر الذبيحة) (سمكها 2-3 سم، وزن كل قطعة 280 غرام)
• ربع كوب من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم ناعماً
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
• علبة واحدة من الحمص (حوالي 540 غرام)، مصفاة ومغسولة
• 6 فصوص ثوم مفرومة
• نصف كوب من الفلفل الحلو المشوي المفروم
• ثلث كوب من مرق الدجاج
• بقدونس مفروم للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير، الحمص، قشر الليمون، الفلفل الحار، إكليل الجبل، ثوم، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن الشواية إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت. ضع قطعة لحم الخنزير في صينية خبز، وقلّبها مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وإكليل الجبل المفروم، وبشر الليمون؛ ثم تبّلها بسخاء بالملح والفلفل. يمكنك تغطية قطعة اللحم بـ فتات الخبز المصنوع من رقائق البطاطس.
  
  امزج الحمص والثوم والفلفل الأحمر المشوي وأغصان إكليل الجبل مع ما تبقى من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة)، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. وزّع هذا المزيج على شرائح لحم الخنزير. ثم اسكب مرق الدجاج فوق مزيج الحمص.
الخطوة الثانية
• اشوي لحم الخنزير في الفرن، مع تقليب خليط الحمص وتدوير الصينية في منتصف مدة الطهي، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)، لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة. رشي البقدونس عند التقديم.

الأصوات: 3