باذنجان مشوي بالثوم وإكليل الجبل

الأصوات: 10

طريقة تحضير الباذنجان المشوي بالثوم وإكليل الجبل

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يمكن إضفاء نكهة مميزة على الخضراوات المشوية العادية باستخدام صلصة البلسميك. يتضح ذلك جليًا عند تحضير الباذنجان الصغير باستخدام الوصفة التالية. عادةً، تتكون صلصة الخضراوات المشوية بشكل أساسي من خل البلسميك ومُحلي (سكر، شراب القيقب، أو عسل). يُعدّ تحضير هذا الطبق الجانبي للنزهات فكرة رائعة إذا كنت ترغب في الجمع بين الاسترخاء وتجربة طهي بسيطة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

باذنجان صغير مقلي

6 باذنجان صغير
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم
3 فصوص ثوم مهروسة

تتبيلة الشواء

نصف كوب من زيت الزيتون
ثلث كوب مرق
ربع كوب من خل البلسميك
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
ملعقة صغيرة من عصير الليمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان، خردل ديجون، خل البلسميك، عصير الليمون، إكليل الجبل، عسل، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة.
باذنجان صغير مشويأزيلي سيقان الباذنجان الصغير وقطّعيه إلى نصفين طولياً. باستخدام سكين، اغرسيها بعمق 1 سم (0.5 بوصة) لعمل نمط شبكي على لبّ كل نصف. ضعيها في وعاء متوسط الحجم.

اخلطي زيت الزيتون وإكليل الجبل والثوم في وعاء صغير. اسكبي الخليط فوق الباذنجان، وقلبيه حتى يتغطى تماماً. تبليه بسخاء بالملح والفلفل.

اشوي الباذنجان على الشواية، مع تقليبه في منتصف المدة، حتى يصبح لونه داكناً وطرياً، لمدة عشر دقائق تقريباً. ادهني الباذنجان بصلصة الشواء أثناء الشوي. قدمي الباذنجان مع ما تبقى من الصلصة في وعاء صغير للتقديم.
طلاء بلسميفي قدر صغير، امزج زيت الزيتون والمرق وخل البلسميك والعسل وخردل ديجون وعصير الليمون، ثم تبّل بالملح والفلفل. اترك المزيج على نار هادئة حتى يتبخر نصف السائل، أي حوالي 10 دقائق.

فئات:

وصفة / نزهه / وصفات منزلية / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / شواية، شواء / وصفات شواء سهلة / خضراوات وفواكه مشوية / تريشا ياروود

مجموعات الوصفات