شريحة لحم الخاصرة المشوية مع أعشاب بروفنسال

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 313، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 1 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 116 ملغ، الصوديوم 406 ملغ، سكر 0 ج.

تُعدّ أعشاب بروفانس أسهل طريقة لتحسين نكهة شريحة اللحم البقري. ببساطة، افرك اللحم بمزيج من أعشاب بروفانس وزيت الزيتون، ثمّ اشوِه حتى ينضج حسب رغبتك. تتطلب الوصفة طهيه بدرجة متوسطة النضج. إذا رغبت، يمكنك زيادة وقت الطهي من دقيقة إلى دقيقتين، ولكن احرص على عدم تجفيف الشريحة، لأنها ستظلّ طرية بعد إزالتها من الشواية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن الشواية
ملعقتان صغيرتان من أعشاب بروفانس
قطعة واحدة من لحم الخاصرة تزن 700 غرام.
فاصوليا خضراء مطهوة على البخار وبطاطا مشوية، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، فاصوليا خضراء، أعشاب بروفنسال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية؛ ثم ادهني الشبكة بزيت الزيتون برفق.
في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، وأعشاب بروفانس، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. افرك الخليط على شريحة اللحم.

اشوي شريحة اللحم مع تقليبها مرة واحدة حتى تصبح مقرمشة وتظهر عليها علامات الشواء، وتصل درجة حرارتها الداخلية إلى 54 درجة مئوية (135 فهرنهايت) للحصول على درجة نضج متوسطة، أي حوالي 7 دقائق لكل جانب. انقليها إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق. قطّعيها إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف وقدّميها مع الفاصوليا الخضراء والبطاطا.

فئات: