شريحة لحم فلورنتين مشوية

الأصوات: 4

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

شريحة لحم فلورنتين هي قطعة كبيرة من اللحم المشوي بقشرة ذهبية شهية وقلب وردي طري. تقترح جيادا دي لورينتيس شوي الشريحة بعد تتبيلها لمدة نصف ساعة في مزيج من الأعشاب والتوابل المتوسطية العطرية. تُفرك شريحة لحم الريب آي من جميع الجوانب بإكليل الجبل الطازج المفروم، والزعتر، والثوم، وقشر الليمون، وزيت الزيتون، ثم تُشوى، وتُكمل نضجها في الفرن. استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من نضج الشريحة تمامًا. بهذه الطريقة، ستستمتع تمامًا بنكهتها وقوامها الذائب.

تتابع هذه الحلقة رحلة جادا على طول شواطئ وطنها. تدعو جادا أصدقاءها الأمريكيين إلى إيطاليا وتدعوهم لتناول شريحة لحم فلورنتينية مع نبيذ خفيفوللتحلية - بسكويت الشورت بريد وكوب من القهوة الإيطالية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة لحم ريب آي واحدة تزن 1 كجم، بسمك 2.5 سم تقريبًا.
فصان من الثوم المهروس
نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم + أغصان كاملة لدهن اللحم
ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون (نصف ليمونة)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ليمونة واحدة، مشوية حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، ليمون، إكليل الجبل، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي شريحة اللحم على طبق أو صينية خبز، وافركيها جيداً بفصوص الثوم المهروسة. رشي عليها بالتساوي إكليل الجبل والزعتر وقشر الليمون المبشور. رشي عليها زيت الزيتون. دلكي مزيج الأعشاب في اللحم. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة. سخّن الفرن مسبقًا إلى 260 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضع رفًا ذا أرجل فوق صينية خبز ذات حواف.

رشّ شرائح اللحم بالملح بالتساوي من الجانبين. اشوِها حتى يصبح لونها بنياً، حوالي 5 دقائق لكل جانب. انقل شرائح اللحم إلى رفّ وضعها في الفرن. اخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى، مع تقليبها في منتصف المدة، أو حتى تصل درجة حرارة اللحم إلى 48 درجة مئوية (125 درجة فهرنهايت) عند قياسها بميزان حرارة.
ضعي شريحة اللحم على طبق ورشي عليها عصير نصف ليمونة. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم قطعيها إلى شرائح. رشي عليها ملحاً خشناً.

فئات:

وصفة / وصفات لشخصين / وصفات منزلية / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / شرائح اللحم المشوية / لحم مشوي / / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة