شريحة لحم الخاصرة المشوية مع جبنة الموزاريلا والريحان

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 490، إجمالي الدهون 36 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 8 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 108 ملغ، الصوديوم 324 ملغ، سكر 5 ج.

شريحة لحم الخاصرة قطعة كبيرة من لحم البقر قليلة الدهن، ليست طرية جدًا، ولكن عند طهيها جيدًا، تصبح غنية بالعصارة، طرية جدًا، ولذيذة. تعشق شريحة لحم الخاصرة التتبيلات وتمتص بسهولة أي شيء يُضاف إليها. دقّ اللحم بمطرقة اللحم وافركه بزيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل. بعد 10 دقائق من التتبيل، يصبح جاهزًا للشواء. تصل شريحة لحم الخاصرة إلى نكهتها وقوامها المثاليين عند طهيها لمدة لا تزيد عن درجة متوسطة. قطّعها إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف لضمان ذوبان اللحم في فمك. قدّمها مع الطماطم وشرائح جبنة الموزاريلا والريحان الطازج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من شريحة لحم الخاصرة، مقطعة إلى نصفين طولياً
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للشواء
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
فصان من الثوم، مبشوران ناعماً
0.7 كجم من الطماطم الصغيرة والمتوسطة الحجم من أصناف مختلفة (على سبيل المثال، كامباري والطماطم على الكرمة)
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض
كرة واحدة (220 جم) من جبنة الموزاريلا الطازجة، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
أوراق ريحان طازجة ممزقة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، إكليل الجبل، ثوم، طماطم، خل النبيذ، جبنة موزاريلا، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. ضع شريحة اللحم بين طبقتين من غلاف بلاستيكي، واطرقها بمطرقة اللحم حتى يصبح سمك الجزء الأكثر سمكًا 2 سم. تبّلها بالملح والفلفل، وادهنها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وإكليل الجبل والثوم. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل الشوي.
في هذه الأثناء، قطّع الطماطم الكبيرة إلى شرائح، واقسم الصغيرة إلى نصفين. ضعها في وعاء متوسط الحجم، وأضف الخل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. تبّلها بالملح والفلفل، وقلّبها جيداً.

ادهن شبكة الشواء بزيت الزيتون. اشوِ شريحة اللحم حتى تظهر عليها علامات الشواء، حوالي 4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. انقلها إلى لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
ضعي الطماطم وعصيرها في أطباق، ثم وزعي فوقها جبنة الموزاريلا. قطعي شرائح اللحم عكس اتجاه الألياف، ووزعيها على الأطباق. رشي عليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي، وتبليها بالفلفل، ثم انثري عليها أوراق الريحان.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / شرائح اللحم المشوية / لحم مشوي / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة