شريحة لحم الخاصرة المشوية مع بيبروناتا

الأصوات: 1

طريقة تحضير شريحة لحم الخاصرة المشوية مع البيبروناتا

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 559، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 103 ملغ، الصوديوم 748 ملغ، سكر 1 ج.

يُعدّ شرائح اللحم المشوية مع الخضار والخبز طبقًا مثاليًا لعشاء شواء في الحديقة. افرك اللحم بزيت الزيتون والثوم وخل البلسميك والخردل، واتركه منقوعًا لبضع دقائق، ثم اشوِه حتى ينضج حسب رغبتك. اشوِ الفلفل الحلو والبصل الأحمر على الشواية لتحضير بيبروناتا شهية تُقدّم مع اللحم. قدّم الطبق مع خبز باغيت مقرمش بالثوم لتغميس العصارة اللذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن شبكات الشواء
3 ملاعق كبيرة من خل البلسميك
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم
فصان من الثوم المبشور
شريحة لحم الخاصرة بوزن 700 غرام، تم تنظيفها وتقطيعها إلى نصفين طولياً
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم، ومفصولة إلى حلقات.
6 حبات من الفلفل الإيطالي المشوي (مثل فلفل كوبانيل)، مقطعة إلى أرباع طولية ومنزوعة البذور
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
نصف رغيف خبز فرنسي، مقطع إلى نصفين أفقياً
ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، فلفل كوبانيل، خل البلسميك، خردل ديجون، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. في وعاء، اخلط ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من خل البلسميك، والخردل، والزعتر، وفص ثوم مبشور. افرك الخليط على شريحة اللحم، وتبّلها بالملح والفلفل، ثم ضعها جانبًا. في وعاء صغير، اخلط ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع الكمية المتبقية من الثوم المبشور، ثم ضعها جانبًا.
قلّب البصل الأحمر والفلفل مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل. اشوِ الخضار مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً وتصبح طرية، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقلها إلى وعاء، وأضف إليها ملعقتين كبيرتين من خل البلسميك المتبقي ورقائق الفلفل الأحمر. غطّ الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه جانباً.

ادهن شبكة الشواء بزيت الزيتون. اشوِ شريحة اللحم حتى تتحمر، حوالي 5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. انقلها إلى لوح تقطيع واتركها ترتاح. في هذه الأثناء، حمّص الخبز على الشواية. ثم قطّعه إلى شرائح؛ ادهن الجوانب المقطوعة بزيت الثوم وتبّله بالملح والفلفل.
أضيفي النعناع إلى خليط البصل والفلفل. قطّعي شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف. قدّميها مع الفلفل وخبز الثوم.

فئات: