دجاج مع الفطر والبازلاء الخضراء في صلصة كريمية

الأصوات: 2

طريقة التحضير - دجاج مع فطر وبازلاء خضراء في صلصة كريمية

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شرائح الدجاج مع الفطر في صلصة كريمية طبقٌ مضمون النجاح، غنيٌّ بنكهاتٍ متنوعة، مثاليٌّ للمناسبات والاحتفالات، وحتى لعشاءٍ سريعٍ خلال أيام الأسبوع. سهل وسريع التحضير، ومظهره رائع. تُغلّف شرائح الدجاج بالبقسماط وتُقلى حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم تُقدّم مع الفطر والبازلاء الخضراء المطبوخة في صلصة كريمية. يُمكنك اختيار أي نوع من الفطر، وسيُضفي التنوع نكهةً مميزة. تُطهى البازلاء الخضراء في قرونها الطرية وتُضاف في النهاية؛ فقط سخّنها قليلاً لتجنّب الإفراط في طهيها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع دجاج مصفاة (حوالي 0.6 كجم).
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
دقيق للرش
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
200 غرام من الفطر (فطر الشامبينيون، أو فطر الشيتاكي، أو مزيج منهما)، مقطع إلى 4 قطع
كوب وربع من مرق الدجاج المملح قليلاً
¾ كوب كريمة ثقيلة
كوبان من البازلاء السكرية، مقطعة الأطراف ومقسمة إلى نصفين طولياً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، فطر الشامبينيون، بازلاء السكر، البصل الأخضر، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 93 درجة مئوية.
سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة. غطّي قطعتين من صدور الدجاج بالدقيق، وتخلصي من الزائد، ثم ضعيهما في المقلاة. اقليهما حتى يصبح لونهما ذهبياً، حوالي دقيقة ونصف لكل جانب؛ ثم انقليهما إلى صينية فرن. كرّري العملية مع ملعقة زيت الزيتون المتبقية وقطعتي صدور الدجاج. غطّي الصينية بورق ألومنيوم وضعيها في فرن دافئ أثناء تحضير الخضار.

أضيفي الزبدة إلى المقلاة الساخنة، ثم أضيفي البصل الأخضر والفطر؛ وقلّبي المكونات حتى يصبح لون الفطر بنياً ذهبياً، حوالي 4 دقائق. صبّي المرق واتركيه على نار هادئة، مع كشط أي قطع بنية متراكمة في قاع المقلاة بملعقة خشبية. اطهي المزيج حتى يتبخر نصف السائل، حوالي 3 دقائق. أضيفي الكريمة واطهي المزيج حتى يصبح قوامه كثيفاً قليلاً، لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى. أضيفي البازلاء وسخّنيها، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قدمي الدجاج مع الخضار في الصلصة الكريمية.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة