سلطة بطاطس مع بازلاء خضراء وصلصة الفجل

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة البطاطس مع البازلاء الخضراء وصلصة الفجل الحار

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُحضّر هذه السلطة باستخدام حبات البطاطا الحمراء الصغيرة، التي لا تحتاج إلى تقشير، إذ تحتوي قشورها على العديد من العناصر الغذائية الدقيقة القيّمة. تُخلط حبات البطاطا المسلوقة والمقطّعة إلى نصفين مع البازلاء السكرية المسلوقة قليلاً والكرفس المقطّع إلى شرائح رفيعة، مما يُضفي نكهة غنية ومنعشة تتناغم تمامًا مع صلصة كريمية مُكوّنة من كميات متساوية من الكريمة الحامضة والمايونيز. تحتوي الصلصة أيضًا على الفجل الحار والخردل وقشر الليمون المبشور والكثير من الأعشاب الطازجة. يُنصح بترك السلطة في الثلاجة لتتجانس النكهات، ثم تُقدّم باردة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.3 كيلوغرام من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى نصفين
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
220 غرام من البازلاء السكرية، منزوعة الأطراف
نصف كوب من المايونيز
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من الفجل، صفّي السائل
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون الحبيبي
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من الشبت الطازج المفروم خشنًا
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم خشنًا
ربع كوب من الثوم المعمر المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، بازلاء السكر، كرفس، الثوم المعمر، الشبت، الفجل الحار، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر كبير وغطيها بالماء حتى ارتفاع 5 سم، ثم تبّليها بكمية وفيرة من الملح. اتركيها حتى تغلي، ثم خفّفي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، لمدة 10-12 دقيقة. صفّي البطاطس وانقليها إلى وعاء كبير. رشي عليها الخل وملعقة صغيرة من الملح، وقلّبيها برفق لتتغطى بالكامل. اتركيها تبرد.
في هذه الأثناء، ضعي قدرًا متوسط الحجم من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي البازلاء واطهيها حتى يصبح لونها أخضر زاهيًا مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة دقيقة تقريبًا. انقليها إلى وعاء من الماء المثلج واتركيها تبرد، ثم صفّيها وجفّفيها. قطّعي البازلاء إلى نصفين.

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي المايونيز، والقشدة الحامضة، والفجل الحار، والخردل، وملعقتين كبيرتين من الماء، وبشر الليمون، وملعقة ونصف صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أضيفي الخليط إلى البطاطس مع البازلاء، والكرفس، والشبت، والبقدونس، والبصل الأخضر. قلّبي المكونات برفق حتى تتوزع بالتساوي. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحين التقديم.

فئات:

وصفة / نزهه / طبق صيفي / السلطات / سلطات الخضار / طبق البطاطس / سلطات البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات