دجاج بالأعشاب والبازلاء الثلجية والفطر

الأصوات: 2

طريقة تحضير الدجاج بالأعشاب والبازلاء الخضراء والفطر

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 406، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 116 ملغ، الصوديوم 456 ملغ، سكر 0 ج.

اخبزي صدر دجاجة وقدميه مع قطعة من الزبدة العطرية الممزوجة بالأعشاب الطازجة وقشر الليمون. بمجرد ذوبان الزبدة، سيكتسب الدجاج نكهة منعشة للغاية. قدميه مع الفطر المقلي والبازلاء السكرية. البازلاء طرية جدًا، يمكنك تناولها كاملة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
4 صدور دجاج صغيرة منزوعة الجلد والعظم (حوالي 170 غرام لكل منها)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
200 غرام من الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة
200 غرام من رؤوس فطر شيتاكي المقطعة إلى شرائح رقيقة (تخلص من السيقان)
450 غرام من البازلاء السكرية، منزوعة الأطراف
حبة بصل صغيرة مفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، فطر الشامبينيون، قشر الليمون، نبات الطرخون، الثوم المعمر، بازلاء السكر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). اخلطي الزبدة، والطرخون، والثوم المعمر، وقشر الليمون، وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء صغير؛ ثم ضعيه جانباً.
تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود. سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج وقلّبيه مرة واحدة حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقليه إلى صينية خبز واخبزيه حتى ينضج تماماً، لمدة 8 دقائق تقريباً.

في هذه الأثناء، امسح المقلاة وأضف ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون. سخّن المزيج على نار عالية.
أضيفي الفطر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 4 دقائق. أضيفي البازلاء والكراث؛ واطهي مع التقليب حتى تصبح البازلاء طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، حوالي 4 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي زبدة الأعشاب فوق الدجاج وقدميه مع الخضار.

فئات: