دجاج على طريقة الصياد مع فطر البورشيني

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 302، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 45 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يُضيف فطر البورشيني الطازج المزيد من البروتين إلى هذا الطبق الصحي من إعداد إيلي كريجر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أنصاف صدور دجاج بالعظم وبدون جلد (حوالي 900 غرام)
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
علبة واحدة (410 غرام) من الطماطم الكاملة مع عصيرها (قم بتقطيع الطماطم، واحتفظ بالعصير)
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
225 غرام من فطر البورشيني المقطع إلى شرائح رقيقة
فصان من الثوم المهروس
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
⅛ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، أو أكثر حسب الرغبة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، طماطم، البصل، ثوم، الفلفل الحلو، فطر البورشيني، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش، نبيذ أبيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اغسلي الدجاجة وجففيها بمناديل ورقية. ثم تبليها بالملح والفلفل.

سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. حمّري الدجاج من الجانبين لمدة 8 دقائق تقريباً. ارفعيه من المقلاة.
خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل والفلفل، غطّ القدر، واتركه على النار مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضراوات، حوالي 5 دقائق. أضف الفطر واتركه على النار دون غطاء مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً.

أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية. ثم أضيفي النبيذ واتركيه يتبخر حتى يقل حجمه إلى النصف.

أضيفي الطماطم وعصيرها، والأوريجانو، ورقائق الفلفل الأحمر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق دون غطاء.

أعيدي صدور الدجاج إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة، مع تغطيتها، حتى ينضج الدجاج تماماً، لمدة 20 دقيقة أخرى تقريباً.

فئات:

وصفة / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / المطبخ الإيطالي / إيلي كريجر

وصفات مشابهة