لحم الخنزير بصلصة حلوة وحامضة

الأصوات: 4

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 348، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 74 ملغ، الصوديوم 674 ملغ، سكر 1 ج.

استُلهمت هذه الوصفة السريعة من طبق صيني-أمريكي كلاسيكي، ولكن استُبدل الأناناس والفلفل الحلو بالجزر والبازلاء، وقُلي لحم الخنزير بالتقليب بدلاً من القلي العميق. الكاتشب هنا ليس مجرد مكون سهل الاستخدام، بل يُضفي على الطبق الآسيوي نكهته اللاذعة المميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من لحم الخنزير الطري، مقطع إلى قطع بحجم 1 سم.
2.5 ملعقة كبيرة من خل البلسميك
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
3 ملاعق كبيرة من الكاتشب
3 ملاعق كبيرة من السكر + رشة
3 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني أو أي زيت نباتي آخر
3 فصوص ثوم مهروسة
جزرتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
3 بصلات خضراء، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
3 أكواب من قرون البازلاء الثلجية، مقطعة إلى نصفين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، بازلاء السكر، جزرة، البصل الأخضر، خل البلسميك، صلصة الصويا، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلط لحم الخنزير مع نصف ملعقة كبيرة من الخل ورشة ملح. في وعاء آخر، اخلط ملعقتين كبيرتين من الخل المتبقي، وصلصة الصويا، ونشا الذرة، والكاتشب، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر، وثلث كوب من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الفول السوداني في مقلاة واسعة أو مقلاة ووك على نار عالية. أضيفي لحم الخنزير وقلّبيه ببطء حتى يختفي اللون الوردي، حوالي دقيقتين. انقلي لحم الخنزير إلى طبق باستخدام ملعقة مثقبة. صفّي الزيت وامسحي المقلاة.

سخّني ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني المتبقي في المقلاة، ثم شوّحي الثوم مع رشة ملح وسكر لمدة 15 ثانية. أضيفي الجزر والبصل الأخضر، وقلّبي المكونات حتى يصبح الجزر طريًا مع الحفاظ على قرمشته، لمدة دقيقتين. أضيفي القليل من الماء إذا بدأ الثوم بالالتصاق بالمقلاة. أضيفي لحم الخنزير والبازلاء وخليط صلصة الصويا، وقلّبي المكونات حتى ينضج لحم الخنزير تمامًا وتتكاثف الصلصة، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / ووك / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة