سمك السلمون المرقط المشوي "أماندين" مع البرتقال
الأصوات: 1
وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4
سمك السلمون المرقط من أطباق السمك سهلة التحضير، رغم اسمه الذي قد يبدو متكلفة. فسمك السلمون المرقط "أماندين" يعني "مقلي باللوز". يُحضّر هذا الطبق الفرنسي بشرائح اللوز (بتلات اللوز)، تُوضع فوقها قطعة من فيليه السمك، ثم تُغلّف بورق القصدير وتُشوى. تُضفي شرائح البرتقال والكزبرة نكهة ورائحة ساحرتين. يستغرق الطهي أقل من نصف ساعة، ويُصبح سمك السلمون المرقط، المغطى بقشرة مقرمشة من اللوز، طبقًا احتفاليًا بامتياز، سواءً من حيث المذاق أو الشكل.
نوصي
وصفة:
رشي ورقتين من ورق القصدير بزيت الزيتون، ثم انثري على كل منهما ربع كوب من شرائح اللوز وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة. ادهني أربع شرائح من سمك السلمون المرقط، وزن كل منها 170 غرام، بقليل من زيت الزيتون، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود. ضعي كل شريحة، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، فوق اللوز. ضعي فوقها بضع شرائح من البرتقال (قشري الجانب الأيسر)، ثم ضعي شريحة فوق الأخرى، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، لتشكيل شطيرة سمك السلمون المرقط. انثري المزيد من اللوز والكزبرة. غلفي السمك بورق القصدير واشويه على نار عالية حتى ينضج سمك السلمون المرقط تمامًا ويصبح اللوز ذهبي اللون، لمدة 8 إلى 10 دقائق. استخدمي ملعقة مسطحة لفصل قشرة اللوز السفلية عن ورق القصدير برفق.
وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون المرقط، كسبرة، لوز، البرتقال
فئات:
وصفات مشابهة
