سمك السلمون المرقط المخبوز مع سلطة الجرجير

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 450، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 8 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 115 ملغ، الصوديوم 628 ملغ، سكر - ج.

تُحضّر كل وجبة من هيكل سمك السلمون المرقط، بعد فتحه وتنظيفه من الأحشاء والعظام. يُرشّ السمك بعصير الليمون، ويُخبز في الفرن دون غطاء، ويُقدّم مع سلطة شهية من الجرجير والفجل والكرفس والفلفل المخلل وقلوب النخيل، مُزيّنة بقطع الخبز المحمص. لتحضير تتبيلة السلطة، يُخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون وتتبيلة الفلفل. تُكمّل نكهتها اللاذعة مذاق الجرجير اللذيذ وسمك السلمون المرقط الطري. مثالية لعشاء خفيف مع كأس من النبيذ الأبيض.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للدهن
أربع سمكات تروت كاملة، منزوعة العظام (حوالي 280 غرام لكل منها)، منزوعة الرؤوس والزعانف والذيل
بشر وعصير ليمونة واحدة
4 أكواب من الجرجير (حوالي 110 غرام)
أربع حبات فجل، مقطعة إلى شرائح رقيقة
عود كرفس كبير واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة
علبة واحدة (400 غرام) من قلوب النخيل المعلبة، مصفاة ومقطعة
نصف كوب من البقدونس الطازج
ربع كوب من فلفل بيباديو المخلل، مفروم خشنًا + 2-3 ملاعق صغيرة من ماء التخليل من البرطمان
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم
نصف كوب من قطع الخبز المحمص الخالية من الدهون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون المرقط، ليمون، جرجير، الفجل، كرفس، قلب النخيل، بَقدونس، فلفل بيباديو، الثوم المعمر، خبز محمص

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي، وسخّني الفرن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ادهني صينيتي خبز بحواف بزيت الزيتون. جفّفي السمك بمناديل ورقية، ثم ضعيه على صينيتي الخبز. اكشفي السمك وضعيه بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. رشي نصف كمية عصير الليمون، وتبّليه بالملح والفلفل. اخبزي السمك مع تدوير صينيتي الخبز في منتصف مدة الطهي، حتى ينضج تمامًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخلطي الجرجير والفجل والكرفس وقلوب النخيل والبقدونس والفلفل. أضيفي زيت الزيتون وبشر الليمون وعصير الليمون المتبقي وماء الفلفل؛ تبّلي بالملح والفلفل وقلّبي المكونات جيداً. قدّمي السمك مع السلطة، وزيّنيه بالبصل الأخضر والخبز المحمص.

ملحوظة

اطلب من بائع السمك أن ينظف سمك السلمون المرقط وينظفه.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / السلطات / السلطات الورقية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة