سمك السلمون المرقط المقلي المغطى بفتات الشوفان

الأصوات: 1

طريقة تحضير سمك السلمون المرقط المقلي في قشرة الشوفان

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُقلى فيليه سمك السلمون المرقط في مقلاة مغطاة بطبقة من دقيق الشوفان، مما يُكوّن قشرة مقرمشة رائعة تحت لحمه الطري والعصير، الذي ينفصل بسهولة عن العظام. في نفس المقلاة، يُغلى القليل من خل النبيذ الأحمر ويُسكب فوق السمك. كما يُعد الكراث المقلي مع قطع لحم الخنزير المقدد والثوم طبقًا جانبيًا لذيذًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 عبوات من الشوفان العادي سريع الطهي وزن كل منها 28 غرام (حوالي 1 1/3 كوب)
بيضة كبيرة واحدة
¾ كوب حليب
أربع شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبتان من الكراث، مقطعتان إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
فصان من الثوم المهروس
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
4 شرائح من سمك السلمون المرقط منزوعة الجلد، وزن كل منها 140 غرام.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ربع كوب من خل النبيذ الأحمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون المرقط، بيض، لبن، الكراث، خل النبيذ، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٥٠ مئوية، ثم اطحني الشوفان في محضرة الطعام حتى يصبح مفرومًا خشنًا. انقليه إلى طبق مسطح وتبّليه بالملح والفلفل. اخفقي البيضة والحليب في وعاء مسطح آخر.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُطهى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا، حوالي 8 دقائق. يُنقل إلى طبق مُبطّن بمنشفة ورقية. يُصفّى كل الدهن المتبقي في المقلاة ما عدا ملعقتين كبيرتين، ويُوضع في وعاء منفصل. يُضاف الكراث والثوم إلى المقلاة ويُطهى حتى يطرى البصل، حوالي 5 دقائق. يُتبّل بالبقدونس ولحم الخنزير المقدد والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ويُحفظ دافئًا.

بطّن صينية خبز بطبقتين من المناديل الورقية. غطّس سمك السلمون المرقط في دقيق الشوفان، ثم في خليط البيض، ثم غطّسه مرة أخرى في دقيق الشوفان، مع تقليبه لتغطية جميع جوانبه. في مقلاة كبيرة أخرى، سخّن دهن لحم الخنزير المقدد المتبقي مع زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة.
اقلي شرائح سمك السلمون المرقط، بضع شرائح في كل مرة، حتى يصبح لونها ذهبياً من جهة واحدة، لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم اقلبيها واقليها حتى تنضج تماماً، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً. انقليها إلى صينية الخبز المُجهزة وضعيها في الفرن مع الحفاظ على دفئها. أضيفي الخل إلى المقلاة واتركيه حتى يغلي. قدمي سمك السلمون المرقط مع الكراث ورشة من صلصة الخل.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / وجبات عشاء صحية / مِقلاة / محضرة الطعام / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة