شرائح ديك رومي مقلية مع ملفوف أحمر مطهو ببطء وبرتقال مقلي
الأصوات: 1
وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6
تُشوى قطع صدور الديك الرومي الطبيعية وتُقدم مع الملفوف الأحمر المطهو ببطء والبرتقال المحمص بالزبدة. يُشكل مذاق الديك الرومي الرقيق، المتبل فقط بالملح والفلفل الأسود، توازناً مثالياً مع حموضة الملفوف وحلاوة البرتقال عندما تشتهي نكهة قوية.
تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
شرائح اللحم
- 6 قطع من شرائح الديك الرومي الطبيعية
- ربع كوب من زيت الزيتون
ملفوف أحمر مطهو
- رأس واحد من الملفوف الأحمر، مبشور ناعماً
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 4 ملاعق كبيرة من السكر
- كوبان من النبيذ الأحمر
- نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
- ربع ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
- عودان من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- عصير ليمونة واحدة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 3 برتقالات
نوصي
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- في قدر كبير ذي قاع سميك، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار عالية. أضيفي البصل المفروم والسكر وقلّبي جيداً. خفّفي النار قليلاً واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى يصبح لون البصل بنياً داكناً. أضيفي الملفوف الأحمر واتركيه على النار لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الخل واتركيه على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضيفي النبيذ الأحمر، وبذور الكزبرة، وجوزة الطيب، وأعواد القرفة، والزعتر، وعصير الليمون. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. عندما يبدأ السائل بالغليان، غطّي القدر وضعيه في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، مع التقليب مرتين على الأقل.
- قشّر البرتقال وقطّعه إلى شرائح.
- عندما ينضج الملفوف تقريباً، تبلي شرائح الديك الرومي بالملح والفلفل ورشيها بسخاء بزيت الزيتون.
- سخّني مقلاة الشواء وأضيفي شرائح الديك الرومي. اطهيها لمدة 4 دقائق تقريبًا لكل جانب. قد تحتاجين إلى طهيها على دفعتين حسب حجم المقلاة. غطّي الشرائح بورق القصدير واتركيها ترتاح.
- في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية. أضيفي شرائح البرتقال واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً. لن يستغرق ذلك سوى بضع دقائق. قدّميها واستمتعي!
فئات:
وصفات مشابهة
