سمك السلمون المرقط المشوي مع صلصة البرتقال واللوز

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 394، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

سمك السلمون المرقط قوس قزح من أشهر أنواع السلمون المرقط. يُعتبر هذا السمك صحيًا للغاية، فهو غني بالبروتين عالي الجودة والدهون الصحية. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. تحضيره بهذه الوصفة يُنتج أربع حصص من طبق لذيذ وصحي ومميز. والأهم من ذلك، أن هذا السمك يُعد خيارًا مفضلًا حتى لمن لا يُفضلون السمك بسبب عظامه، إذ أن فيليه السمك خالٍ من العظام.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح من سمك السلمون المرقط مع الجلد (170 غرام لكل شريحة)، بسمك حوالي 1.2 سم
برتقالتان، مقطعتان إلى نصفين
رأسان من الراديكيو، مقطعان إلى نصفين
ربع كوب من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
ربع كوب من اللوز المقشر المحمص والمفروم ناعماً
ربع كوب من خل النبيذ الأبيض
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم، بالإضافة إلى أوراق كاملة للتزيين
ملعقة صغيرة من عسل البرسيم
ملعقة صغيرة من خردل ديجون
زيت الكانولا، للتشحيم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون المرقط، راديكيو، خردل ديجون، خل النبيذ، لوز، البرتقال، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن شواية فحم أو غاز على نار عالية مباشرة. ادهن أنصاف البرتقال والراديكيو بقليل من زيت الزيتون، وتبّلها بالملح والفلفل. ضع أنصاف البرتقال والراديكيو على الشواية بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، واشوِها حتى تتفحم قليلاً وتصبح طرية. انقل الراديكيو إلى طبق التقديم.
اعصر عصير البرتقال في وعاء واخفقه مع اللوز والخل والبقدونس والعسل والخردل والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج متجانساً. اترك الصلصة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

ادهني شرائح سمك السلمون المرقط بزيت الكانولا وتبّليها بالملح والفلفل من الجهتين. اشوي السمك حتى يصبح ذهبي اللون، مع بعض التحمير الخفيف، وينضج تماماً، لمدة 3 دقائق تقريباً لكل جانب. انقليه إلى طبق التقديم مع سلطة الراديكيو، ثم اسكبي الصلصة فوقه فوراً. زيّنيه بأوراق البقدونس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية، شواء / سمك مشوي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة