بيتزا مع أطباق جانبية من اللحوم

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

اخبز بيتزا لن تترك أي بقايا من العجين، لأن حوافها لذيذة تمامًا (أو ربما ألذ) من قلبها الشهي والطري. قبل الخبز، تُحشى حواف العجين بحشوة من السجق الإيطالي المقلي مع الفلفل الحلو ومخلوط بقطع من جبن البروفولوني. اختر بين السجق الحلو أو الحار للحواف، حسب رغبتك. يُغطى قلب البيتزا بصلصة المارينارا وجبن الموزاريلا المبشور. وميزة إضافية، تُكتسب القشرة المقرمشة للغاية بفضل طبقة رقيقة من دقيق الذرة على العجين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للدهن
220 غرام من النقانق الإيطالية النيئة الحلوة أو الحارة، منزوعة الغلاف
حبة فلفل أحمر واحدة، مفرومة ناعماً
60 غرام من جبن بروفولون، مقطع إلى مكعبات
دقيق الذرة المطحون خشناً، للرش
450 غرام مبرد عجينة البيتزادرجة حرارة الغرفة
ثلث كوب صلصة مارينارا أو صلصة البيتزا
ملعقة كبيرة واحدة من جبنة الموزاريلا المبشورة (حوالي 110 غرام).
ربع ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوباتي (نقانق مقلية)، الفلفل الحلو، جبنة بروفولون، دقيق الذرة، عجينة الخميرة، صلصة مارينارا، صلصة البيتزا، جبنة موزاريلا، بذور الشمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). سخّني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي النقانق واطهيها مع تفتيتها بملعقة خشبية حتى يصبح لونها داكناً، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الفلفل الحلو، وتبّليه بالملح والفلفل، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقلي المزيج إلى وعاء واتركيه يبرد، ثم أضيفي إليه جبنة البروفولون المقطعة وقلّبيها.
رشي صينية بيتزا دائرية قطرها 37 سم (14 بوصة) بدقيق الذرة. ضعي عجينة البيتزا عليها واضغطي عليها بأطراف أصابعك لتشكيل دائرة قطرها 32 سم (12 بوصة) (ادهني يديكِ بقليل من الزيت إذا كانت العجينة لزجة). على بعد حوالي 1 سم (نصف بوصة) من حافة العجينة، وزعي شريطًا رفيعًا من خليط السجق حول محيط عجينة البيتزا بالكامل. ارفعي حافة العجينة واطويها بعناية فوق الحشوة، مع إحكام إغلاقها.

افردي العجينة برفق ومدّيها من المنتصف حتى يصبح قطر البيتزا حوالي 30 سم. وزّعي الصلصة في وسط العجينة، ثم ضعي فوقها جبنة الموزاريلا. ادهني حواف العجينة بزيت الزيتون، ورشّي عليها بذور الشمر. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15-18 دقيقة.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / بيتزا / مخبز / فطائر مالحة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة