بيتزا مع سجق وبروكلي

الأصوات: 2

وقت: 3 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُحضّر طبقة هذه البيتزا من نقانق إيطالية نيئة. أزيلي الغلاف الخارجي لتكشفي عن لحم مفروم عطري وحار، يُقلى مع زهرات البروكلي قبل إضافته إلى العجين. لتحضير الصلصة، اخلطي معجون الطماطم مع الريحان المفروم وزيت الزيتون. ضعي طبقة من عجينة البيتزا، ثم طبقة من الصلصة، وشرائح جبنة الموزاريلا الطازجة، وخليط اللحم، ثم رشي جبنة البارميزان المبشورة. اخبزي البيتزا في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق فقط. ستحصلين على بيتزا طرية ومطاطية، ذات قشرة ذهبية شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة الممزقة
نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
¾ ملعقة صغيرة ملح خشن
علبة واحدة (800 غرام) من معجون الطماطم
450 غرام من النقانق الإيطالية النيئة الساخنة، منزوعة الغلاف
حزمة واحدة من البروكلي، مقطعة إلى زهرات صغيرة الحجم (حوالي 3 أكواب)
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
450 غرام من عجينة البيتزا
340 غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
كوب واحد من جبن البارميزان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ملفوف البروكلي، نقانق مفروم، عجينة الخميرة، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، صلصة طماطم، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الريحان ونصف كوب من زيت الزيتون والملح ومعجون الطماطم. غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تمتزج النكهات.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 260 درجة مئوية. ضعي رف الفرن على الرف العلوي، مع ترك الجزء السفلي من الفرن خالياً.

سخّني مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي والنقانق، واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، مع تفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية إلى قطع صغيرة، لمدة 10 دقائق تقريباً. أضيفي البروكلي إلى المقلاة وقلّبي جيداً لتوزيعه بالتساوي. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
رشي صينية خبز مقلوبة ذات حواف بالدقيق. افردي عجينة البيتزا برفق وضعيها على الصينية. استمري في فرد العجينة حتى تصبح بسماكة 0.5 سم، مع ترك حافة أكثر سمكًا قليلاً. وزعي كوبًا من الصلصة فوق العجينة، ثم ضعي فوقها جبنة الموزاريلا. وزعي خليط اللحم بالتساوي ورشي جبنة البارميزان.
ضعي صينية الخبز مباشرة في قاع الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق. ثم انقليها إلى الرف العلوي واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 5 دقائق أخرى.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / بيتزا / مخبز / فطائر مالحة / طبق الكرنب / فطائر الملفوف / أطباق البروكلي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة