فشار بالكراميل مع التفاح المجفف

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 كرة

يُضفي مزج حفنة من الفشار مع الكراميل نكهةً رائعةً وقوامًا مقرمشًا، يُمكن تقديمه كحلوى منزلية الصنع. تُشكّل شرائح اللوز ورقائق التفاح المجففة إضافةً لذيذةً للفشار المُحضّر بالهواء الساخن. يُطهى الكراميل بعصير التفاح، ويكتسب نكهةً فاكهيةً مميزةً مع لمسةٍ حارةٍ بفضل توابل فطيرة التفاح، والبراندي، ورشةٍ من الفلفل الحار. ولتجنب إفساده، يُنصح باستخدام عصير تفاح طبيعي بدون سكر أو أي إضافات أخرى. قسّم الخليط المقرمش إلى قطعٍ صغيرة، وبعد أن يتماسك، يُمكنك الاستمتاع به.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
2/3 كوب من الفشار
4 ملاعق كبيرة رقائق التفاح المجففة، محطمة إلى قطع
كوب واحد من اللوز غير المملح، مفروم خشناً
كوبان من عصير التفاح
كوبان من السكر البني
ربع كوب من شراب الذرة الخفيف
165 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
ربع ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة التفاح
ملعقة كبيرة من براندي التفاح (اختياري)
ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفشار، عصير التفاح، براندي التفاح، توابل فطيرة التفاح، رقائق التفاح، لوز، الفلفل الحار المطحون، شراب الذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بطّن صينيتي خبز بورق الزبدة. سخّن الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة الحرارة. أضف الفشار، غطّ القدر، واتركه يطهى مع هزّه حتى يهدأ صوت فرقعة الفشار. ارفع القدر عن النار واترك باقي حبات الفشار تفرقع لمدة 30 ثانية أخرى. وزّع الفشار بالتساوي على صينيتي الخبز المُجهّزتين، وتخلّص من أي حبات لم تفرقع. انثر شرائح التفاح واللوز على الوجه.
حضّر الكراميلفي قدر كبير ذي قاع سميك، يُغلى عصير التفاح والسكر البني وشراب الذرة على نار متوسطة. يُطهى المزيج دون تحريك حتى يتحول لونه إلى كهرماني داكن وتصل درجة حرارته إلى 138 درجة مئوية (275 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 30 دقيقة (سيبدأ الكراميل بالغليان بقوة قرب نهاية الطهي).

قلّب الزبدة في الكراميل حتى تذوب. أضف ملعقتين صغيرتين من الملح وتوابل فطيرة التفاح. أضف براندي التفاح والفلفل الحار، إن رغبت، واترك المزيج على نار هادئة حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلاً، لمدة دقيقة تقريبًا. ارفع المقلاة عن النار.
صبّي الكراميل الساخن فوق خليط الفشار واخلطيه جيداً بملعقتين مطاطيتين. اتركيه يبرد قليلاً، ثم قسّمي الخليط إلى كتل وهو لا يزال دافئاً. اتركيه يبرد تماماً.

يُقدّم هذا الطبق مع نبيذ شاردونيه الأبيض.

فئات:

وصفة / الحلويات / حلوى / المقبلات / وجبات خفيفة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة