كعكات سنيكر دودل بنكهة التوابل الخمس

الأصوات: 1

طريقة تحضير كعكات سنيكر دودل بخمسة أنواع من التوابل

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.

تُشتهر كعكات سنيكر دودل الأمريكية برائحتها الساحرة للقرفة، وقوامها الذائب مع قشرة سكرية مقرمشة، وسهولة تحضيرها. تقدم هذه الوصفة نسخةً احتفاليةً مميزة، مُعززةً بتوابل الخمسة الصينية والسكر الأحمر للتزيين. تُقسّم عجينة من الدقيق والزبدة والبيض والسكر إلى كرات، ثم تُدحرج في خليط السكر والتوابل، وتُخبز على صواني الخبز. في الفرن، تنتشر الكعكات بشكل طبيعي، وتأخذ شكلها، وتظهر عليها تشققات لذيذة في القشرة السكرية. أسعدوا أحبائكم بهذه الكعكات الحمراء العطرة خلال عطلات الشتاء، أو اخبزوها للاحتفال برأس السنة الصينية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان وربع من الدقيق الممتاز
1.5 ملعقة صغيرة من كريم التارتار
ملعقة صغيرة من توابل الخمسة بهارات
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
165 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر المحبب
ربع كوب من السكر البني
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من السكر الأحمر للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، كريم التارتار، توابل الخمسة بهارات، القرفة، سمنة، سكر، سكر بني، بيض، خلاصة الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن؛ سخنه مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. في وعاء متوسط الحجم، اخلط الدقيق، وكريمة التارتار، ونصف ملعقة صغيرة من كل من التوابل الخمسة والقرفة، وبيكربونات الصوديوم، والملح.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والبني باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 4-5 دقائق. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق. أضيفي خلاصة الفانيليا، ثم خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي خليط الدقيق، واعجني العجينة.

في وعاء صغير، اخلطي السكر الأحمر مع نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البهارات الخمسة والقرفة. شكّلي العجين إلى كرات (بحجم ملعقتين كبيرتين تقريبًا لكل كرة)، ثم دحرجيها في السكر الأحمر. ضعيها على صينيتي خبز نظيفتين، مع ترك مسافة 7.5 سم بين كل كرة وأخرى.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تنضج البسكويت من المنتصف ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً من الأطراف، لمدة 9 إلى 12 دقيقة. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رفوف التبريد لتبرد تماماً.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة