هامبرغر مع بيض وسلطة فريزيه

الأصوات: 1

طريقة تحضير الهامبرغر مع البيض وسلطة الفريزيه

صورة الطبق: ليفي براون

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة مفصلة لتحضير الطبق - الهامبرغر مع البيض وسلطة الفريسة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد
650 غرام من اللحم البقري المفروم، ويفضل أن يكون من الرقبة
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
زيت نباتي للشواء
أربع قطع من الخبز المقرمش، مقطعة أفقياً إلى نصفين
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
أربع بيضات كبيرة
ملعقة كبيرة من خردل ديجون، بالإضافة إلى المزيد للخبز
حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى حلقات رفيعة
حزمة صغيرة واحدة سلطة فريزيهقم بتمزيق الأوراق باليد

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مقدد، اللحم المفروم، خبز البرجر، بيض، خردل ديجون، الكراث، سلطة فريزيه

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. اطهِ لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشاً. انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وتخلص من ملعقتين كبيرتين من الدهن المذاب.
شكّلي اللحم المفروم إلى أربع قطع دائرية، وزن كل منها 160 غرامًا وسُمكها حوالي 2 سم. باستخدام إبهامك، اصنعي تجويفًا بعمق 1.2 مم في وسط كل قطعة. تبّلي جانبي القطع بالملح والفلفل. ادهني شبكة الشواء بقليل من الزيت، وضعي القطع عليها بحيث يكون الجانب المجوّف لأسفل، واطهيها حتى تتفحم قليلًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اقلبيها واستمري في الطهي حتى تصبح متماسكة قليلًا، لمدة 3 دقائق أخرى تقريبًا. ستكون القطع متوسطة النضج. انقلي القطع إلى طبق واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. ضعي الخبز، بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، على الشواية واطهيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى نفس المقلاة وسخنيها على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البيض واطهي حتى ينضج الصفار قليلاً، حوالي 5 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الخردل مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الدهن المذاب والبصل الأخضر. تبّلي بالملح والفلفل. أضيفي الخس المفروم وقلّبي المكونات، ثم تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ادهن الجزء السفلي من الخبز بالخردل. ضع فوقه قطع اللحم، ولحم الخنزير المقدد، وسلطة الفريزيه، والبيض المقلي. غطه بالجزء العلوي من الخبز.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / الهامبرغر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة