برجر السلطعون المغطى بطبقة مقرمشة

الأصوات: 1

طريقة تحضير برجر كعكة السلطعون المغطى بالبقسماط

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 همبرغر

لحم السلطعون الطري للغاية المغطى بطبقة مقرمشة من فتات البسكويت سيثير إعجاب الجميع بلا شك. هذه البرغر مثالية لحفلات الأعياد - فهي سهلة التحضير والأكل، وسينبهر الضيوف حتماً بمزيج النكهات والقوام.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الهامبرغر

450 غرام من لحم السلطعون (الوردي)
8 أرغفة خبز برجر، مقطعة إلى نصفين
شريحتان من خبز الساندويتش الأبيض
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة
بيضة كبيرة واحدة
ملعقتان كبيرتان من المايونيز
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
رشة من الفلفل الحار
كوب وربع من بسكويت الملح
خس بيب، للتقديم
زيت نباتي للقلي

صلصة

نصف كوب من المايونيز
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
رشة من الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم السلطعون، خبز البرجر، المفرقعات، الفلفل الحار المطحون، بابريكا، بَقدونس، الثوم المعمر، قشر الليمون، سلطة بوسطن، مايونيز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

طهي كعكات السلطعونقطّع الخبز إلى قطع صغيرة أو افركه بين راحتي يديك حتى يصبح فتاتًا ناعمًا. في مقلاة صغيرة غير لاصقة، سخّن ملعقة كبيرة (15 غرامًا) من الزبدة على نار متوسطة. أضف فتات الخبز ورشة من الملح والفلفل الأسود.

اطبخي لمدة 3 دقائق تقريبًا مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الفتات محمصًا ومقرمشًا؛ ثم انقليه إلى وعاء كبير واتركيه ليبرد. ذوّبي ملعقتين كبيرتين (30 غرامًا) من الزبدة المتبقية في المقلاة؛ واتركيها لتبرد قليلًا.
أضيفي البيض والمايونيز والثوم المعمر والبقدونس وقشر الليمون والبابريكا والفلفل الحار والزبدة المذابة إلى فتات الخبز، ثم قلّبي. أضيفي لحم السلطعون وقلّبي برفق حتى يمتزج. غطّي صينية خبز بورق زبدة. شكّلي خليط السلطعون إلى 8 أقراص، قطر كل منها من 6.5 إلى 7.5 سم، ثم ضعيها على صينية الخبز المُجهّزة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

في هذه الأثناء، في محضرة الطعام، اطحن البسكويت حتى يصبح فتاتًا ناعمًا.
تحضير الصلصةفي وعاء صغير، اخفقي المايونيز، وبشر الليمون وعصيره، والفلفل الحار، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الثوم المعمر وقلّبي. ضعي الوعاء في الثلاجة لحين التقديم.
تحضير برجر السلطعونسخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى يصبح لامعاً، على بعد حوالي 1.3 سم من السطح. غطّي كعكات السلطعون من جميع الجوانب بالبسكويت المطحون.

أضيفي فطائر السلطعون إلى المقلاة على دفعات واقليها مع التقليب لمدة 4-5 دقائق تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً (عدّلي درجة الحرارة إذا بدأت الفطائر بالتحمّر بسرعة كبيرة). صفّيها على طبق مبطّن بمناديل ورقية.

قدمي كعكات السلطعون في خبز البرجر مع الخس والصلصة.