قوارب الخس مع البيض والجبن الأزرق

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ليس من المستغرب أن يكون الخس الروماني، المعروف أيضاً باسم خس الرومين، مفضلاً لدى محبي الطعام الصحي. فهو عنصر أساسي في العديد من الأطباق الصحية. هذا النوع من الخس غني بالفيتامينات ويقدم فوائد رائعة للجهاز القلبي الوعائي. ومع ذلك، فإن تتبيلة الجبن الأزرق الرقيقة تجعل هذه السلطة متعةً فاخرةً أيضاً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة

ثمانية خطوط لحم خنزير مقدد
بيضة كبيرة واحدة
رأسين من الخس الروماني

تتبيلة سلطة الجبن الأزرق

كوب واحد من المايونيز
115 غرام من الجبن الأزرق المفتت
نصف كوب من الحليب الحامض
حبة بصل صغيرة واحدة، مقشرة
ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور
نصف ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، لحم خنزير مقدد، الجبن الأزرق، الخس، مايونيز، اللبن الرائب، بذور الكرفس، قشر الليمون، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد على رف سلكي فوق صينية تقطير. اطهيها في الفرن حتى تصبح مقرمشة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. (لعمل لفائف لحم الخنزير المقدد، لفي كل شريحة من لحم الخنزير المقدد النيء حول سيخ معدني في طبقة واحدة، ثم ضعي الأسياخ على الرف). جففيها بمناديل ورقية.

عندما يبرد لحم الخنزير المقدد بما يكفي للتعامل معه، قم بتقسيمه إلى قطع أو إلى نصفين لعمل لفائف.
اسلقي البيضة.

نصائح في الطهيضع البيضة في قدر صغير واملأها بالماء البارد حتى تغمرها تمامًا. اتركها حتى تغلي، ثم غطّها وارفعها عن النار. اتركها لمدة 10 دقائق. صفّ الماء ودحرج البيضة بين راحة يدك وسطح العمل لكسر القشرة، ثم قشّرها تحت الماء البارد الجاري. مرّر البيضة عبر مصفاة دقيقة.

ملحوظة

اسلقي البيض في ماء ساخن، وليس مغلياً، حتى ينضج. إذا كنتِ لا تحبين رؤية البيض المطهو أكثر من اللازم، فإليكِ هذه النصيحة: على الرغم من أن البيض الأزرق يحمي من السالمونيلا، جربي هذه الطريقة لسلق البيض جيداً..

انزعي الأوراق الخارجية من رؤوس الخس واغسليها. قطّعي هذه الأوراق إلى قطع متوسطة الحجم وجففيها بالتربيت (استخدمي سكينًا حادًا جدًا لتقليل فقدان الرطوبة حول الحواف). قطّعي رؤوس الخس إلى نصفين طوليًا على طول الساق للحصول على 4 قطع مثلثة. اغسليها تحت الماء البارد الجاري ورجّيها لتجف.
وزّعي قطع الخس على أربعة أطباق. ضعي فوقها بعض الخس المفروم، وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي على كل طبق حوالي ربع كوب من صلصة الجبن، ثم ضعي فوقها القليل من البيض المهروس وشرائح اللحم المقدد. قدّميها مع ما تبقى من الصلصة.

تتبيلة سلطة الجبن الأزرقفي محضرة الطعام، اهرسي المايونيز، والجبن الأزرق، والحليب الرائب، والكراث، وقشر الليمون، وصلصة ورشستر، والملح، وبذور الكرفس حتى تتكون صلصة سميكة القوام ولكن قابلة للسكب. أضيفي البقدونس وتبّليها بكمية وفيرة من الفلفل. استخدمه فوراً أو خزّنه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام..