سمك السلمون الأحمر الألاسكي المشوي مع الأعشاب والثوم

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تُشوى شرائح سمك السلمون الأحمر الألاسكي في مزيج من النبيذ الأبيض والزبدة والثوم والأعشاب. وللقيام بذلك، جهّز صينية سمك من ورق ألومنيوم سميك وضع جميع المكونات فيها. يمكنك أيضًا خبز سمك السلمون الأحمر في الفرن بنفس الطريقة. ينضج السمك بسرعة، ولمنع جفافه، ارفعه عن النار عندما يكون لا يزال نيئًا قليلًا من الداخل. اتركه يرتاح لبضع دقائق، وسيكتمل نضجه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من سمك السلمون الأحمر الألاسكي
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
نصف ملعقة صغيرة من البن الأسود المطحون حديثًا
نصف كوب من النبيذ الأبيض
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة أو زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان كبيرتان من الثوم الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من الأعشاب المفرومة
معدات خاصةرقائق معدنية شديدة التحمل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، نبيذ أبيض، ثوم، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أخرجي سمك السلمون الأحمر الألاسكي من الثلاجة قبل الطهي بـ 15 دقيقة. سخّني الشواية مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). قصّي قطعتين من ورق الألومنيوم السميك والعريض، بحيث يكون طول كل قطعة أطول من السمكة بحوالي 15 سم. ضعي قطعتي ورق الألومنيوم فوق بعضهما (مع توجيه الجانب اللامع للأسفل)، ثم ضعيهما على صينية خبز، ورشّيهما بسخاء برذاذ الطبخ. ضعي السمكة، مع توجيه جانب الجلد للأسفل، في منتصف ورق الألومنيوم.
ارفعي جوانب ورق القصدير (٢-٥ سم) بحيث يستقر سمك السلمون الأحمر في صينية مسطحة، مع ترك مسافة ٢ سم على الأقل حول السمكة. رشي السمك بالملح والفلفل الأسود. في وعاء صغير، اخلطي النبيذ والزبدة والثوم والأعشاب. اسكبي الخليط فوق السمك. انقلي صينية القصدير بحرص إلى منتصف الشواية المسخنة مسبقًا. لا تغطي سمك السلمون الأحمر بورق القصدير. غطي الشواية بغطاء واخبزيها لمدة ١٠-١٣ دقيقة، حتى يصبح السمك شفافًا قليلًا في المنتصف (سيستمر في النضج بعد إزالته من الشواية). أخرجيه من الشواية واتركيه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

في الفرن.

اخبزيها في الفرن على حرارة ١٩٠ درجة مئوية لمدة ١٢-١٥ دقيقة، حتى يصبح لون السمك شفافاً قليلاً من المنتصف. تأكدي من نضجها بعد ١٠ دقائق. اتركي سمك السلمون الأحمر يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / رقائق معدنية / عشاء / شواية، شواء / وصفات شواء سهلة / سمك السلمون المشوي / سمك مشوي

وصفات مشابهة