وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

إذا كنتِ ترغبين في إقامة عشاء فاخر على طراز المطاعم في المنزل، ففكّري في طبق "سيرف آند تيرف". هذا المزيج من اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية يبدو دائمًا في غاية الفخامة عند تقديمه، ومن المؤكد أنه سيثير إعجاب ضيوفك. تقترح آن بوريل شوي شرائح اللحم البقري والروبيان وتقديمها مع سلطة من خضراوات الصيف الموسمية والذرة المشوية. هذه الوصفة تكفي لشخصين، وهي مثالية لعشاء رومانسي.

مكونات:

زبدة الأعشاب

• فصان من الثوم المهروس
• بشر ليمونة واحدة + عصير نصف ليمونة
• كوب واحد من أوراق البقدونس الطازجة ذات الأوراق المسطحة، مفرومة ناعماً
• 4 ملاعق كبيرة (55 غرام) من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة

سلطة

• حبتان من الذرة، مقشرتان
• 3 أغصان من الأوريجانو أو المردقوش الطازج، أوراق منتقاة
• حبة طماطم برقوقية واحدة
• بصلة حمراء كبيرة واحدة
• حبة كوسا متوسطة الحجم
• نصف حبة فلفل حار من نوع فريسنو
• ربع كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
• ربع كوب من جبنة الفيتا المفتتة
• ربع كوب من زيت الزيتون
• ربع كوب من خل النبيذ الأحمر

سيرف آند تيرف

• ست حبات من الروبيان، مقشرة ومنزوعة العرق
• فصان من الثوم المهروس
• عصير نصف ليمونة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية لشرائح اللحم
• شريحتان من لحم الستريب، وزن كل منهما 350-400 غرام (سمكها حوالي 1 سم)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، الروبيان، فلفل فريسنو، حبوب ذرة، كوسة، البصل الأحمر، طماطم، خل النبيذ

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• زبدة الأعشاب:
  
  في وعاء صغير، اخلط الثوم، وبشر الليمون وعصيره، والبقدونس، والزبدة، ورشة ملح. اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى وقت التقديم.
الخطوة الثانية
• سلطة:
  
  سخّن الشواية الخارجية على نار متوسطة الحرارة. اشوِ الذرة حتى تتفحم قليلاً، مع تقليبها حسب الحاجة، لمدة 5 دقائق تقريباً. اتركها تبرد لبضع دقائق، ثم افصل الحبوب وانقلها إلى وعاء متوسط ​​الحجم. أضف أوراق الأوريجانو، والطماطم، والبصل، والكوسا، والفلفل الحار، وجبنة الفيتا، وزيت الزيتون، والخل، والملح حسب الرغبة. قلّب المكونات جيداً لتوزيعها بالتساوي.
الخطوة 3
• سيرف آند تيرف:
  
  في وعاء متوسط ​​آخر، قلّب الروبيان مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون، واتركه يتشرب التتبيلة أثناء شوي شرائح اللحم. ادهن شرائح اللحم بزيت الزيتون، وتبّل كل جانب بالملح. اشوِ شرائح اللحم حتى تظهر عليها علامات الشواء، حوالي 3 دقائق لكل جانب. اترك شرائح اللحم ترتاح أثناء شوي الروبيان، حوالي 3 دقائق لكل جانب.
الخطوة الرابعة
• قسّم شرائح اللحم والروبيان والسلطة على طبقين. ضع ملعقة من زبدة الأعشاب فوق كل شريحة لحم.

الأصوات: 1