لفائف دجاج مشوي مع السبانخ والخرشوف

الأصوات: 1

طريقة تحضير لفائف الدجاج المشوي مع السبانخ والخرشوف

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 454، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 59 ج.، الكربوهيدرات 5 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 191 ملغ، الصوديوم 719 ملغ، سكر 1 ج.

يُشكّل صدر الدجاج الطري في هذه الوصفة غلافًا مثاليًا لحشوة السبانخ والخرشوف والجبن، إذ لا تُطغى نكهته المحايدة على نكهة الحشوة الغنية، بينما يُضفي الشواء لمسةً مدخنةً لذيذة. والنتيجة طبقٌ شهيٌّ ومُشبع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي 200 غرام لكل منها)
نصف عبوة من الجبن الطري بالثوم والأعشاب (140 غرام).
قلب خرشوف معلب واحد، مفروم
ملعقة ونصف كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة ونصف كبيرة من الشبت الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من بشر الليمون + ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن شبكات الشواء
كوبان من أوراق السبانخ، منزوعة السيقان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قطع دجاج مقلية، الخرشوف، سبانخ، الجبن، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
حضّر الدجاج:

أمسك السكين بموازاة لوح التقطيع، ثم اقطع كل صدر دجاج إلى نصفين أفقيًا، ولكن ليس بالكامل؛ افتح الصدر كما تفتح الكتاب. غطه بغلاف بلاستيكي واطرقه حتى يصبح سمكه 1 سم.

حضّر الحشوة:

في وعاء، اخلط الجبن مع الثوم والأعشاب، وقلوب الخرشوف، والبقدونس، والشبت، وقشر الليمون. في وعاء منفصل، اخلط عصير الليمون وزيت الزيتون، ثم تبّل بالملح والفلفل.
تبّلي شرائح الدجاج من الجهتين بالملح والفلفل الأسود، وادهنيها بنصف كمية زيت الليمون، ثم ضعي فوقها السبانخ. وزّعي الحشوة فوقها مع ترك مسافة ٢ سم من الأطراف. لفي الدجاجة حتى الطرف المدبب، واربطيها بثلاثة خيوط مطبخ. ادهنيها بباقي زيت الليمون.
ادهن شبكة الشواء بزيت الزيتون. اشوِ لفائف الدجاج مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج تماماً، لمدة 18-20 دقيقة. انقلها إلى لوح تقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم اقطع الخيط وقطّع اللفائف إلى شرائح.