وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يصبح طبق راتاتوي، وهو يخنة خضار، ألذّ وأشهى عند طهيه على الشواية. يتكون راتاتوي تقليديًا من الطماطم والباذنجان والكوسا والبصل. اشوي الخضار الناضجة على الفحم، ثم قطّعيها، وتبّليها بالأعشاب العطرية والثوم وزيت الزيتون. قدّمي هذه اليخنة الصيفية الشهية مع اللحوم المشوية أو على الخبز المشوي.

مكونات:

• 3 حبات طماطم كبيرة على شكل قلب بقري، مقطعة إلى نصفين
• حبتان متوسطتا الحجم من الكوسا
• حبة باذنجان كبيرة واحدة
• بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين
• نصف كوب من زيت الزيتون
• ربع كوب من أوراق الريحان الممزقة
• ربع كوب من البقدونس المفروم
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر المفرومة ناعماً
• فص ثوم واحد مفروم ناعماً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

طماطم، كوسة، الباذنجان، البصل الأحمر، رَيحان، بَقدونس، زعتر، ثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
الخطوة الثانية
• ضعي الطماطم والكوسا والباذنجان والبصل على الشواية وغطّيها. اشوي الطماطم مع التقليب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، لمدة 5 إلى 6 دقائق. اشوي الكوسا والباذنجان والبصل مع التقليب كل 5 دقائق حتى تصبح طرية وذات لون ذهبي خفيف، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. اختبري نضج الخضار بغرز سكين صغير حاد فيها.
الخطوة 3
• برّد الخضار قليلاً ليسهل تقطيعها، ثم قطّع جميع المكونات ما عدا البصل إلى قطع صغيرة. ضعها في وعاء متوسط ​​الحجم. بعد ذلك، افرم البصل فرماً ناعماً وأضفه إلى الوعاء نفسه. أضف الزيت، والريحان، والبقدونس، والزعتر، والثوم، وملعقة كبيرة من الملح. قدّم راتاتوي دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.

الأصوات: 5