باذنجان مشوي بالثوم والأعشاب

الأصوات: 1

طريقة تحضير الباذنجان المخبوز بالثوم والأعشاب

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 258، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 876 ملغ، سكر 10 ج.

يُقلّب الباذنجان المشوي مع زيت الجوز العطري والثوم والبصل والبقدونس الطازج المفروم، ليُقدّم كطبق جانبي بسيط ولذيذ مستوحى من المطبخ الشرق أوسطي. قبل الشوي، يُتبّل الباذنجان بالملح ويُصفّى لإزالة أي مرارة. يُهرس ما تبقى من الباذنجان المشوي في الخلاط ويُقدّم كمقبلات مع البسكويت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان كبيرتان من الباذنجان (1.3 كجم)، مقشرتان ومقطعتان إلى قطع بحجم 4 سم.
ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن
نصف حبة بصل متوسطة الحجم
فص ثوم واحد
نصف كوب من البقدونس المعبأ بإحكام
ملعقتان كبيرتان من زيت الجوز
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز + المزيد حسب الحاجة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قطع الباذنجان في مصفاة كبيرة ورشيها بملعقتين كبيرتين من الملح الخشن. ضعيها في الحوض لمدة 30 دقيقة تقريباً لتصفية الماء الزائد.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. ضعي صينية الخبز في الفرن وسخنيها لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، قشّر الكراث والثوم وافرمهما فرماً ناعماً، ثم ضعهما جانباً على لوح التقطيع. افرم البقدونس، ثم اخلط الأعشاب مع البصل والثوم وافرمها. قلّب المزيج في وعاء التقديم مع زيت الجوز.
تبّلي الباذنجان المقشر بالملح والفلفل. أخرجي صينية الخبز الساخنة من الفرن بحرص، وادهنيها أو رشيها بزيت الزيتون. ضعي الباذنجان على الصينية، ثم أعيديها إلى الفرن.
اخبزيها حتى تصبح طرية لكن متماسكة وذهبية اللون، لمدة 30 دقيقة تقريباً. أخرجيها من الفرن ورشيها بالثوم والأعشاب. قدميها فوراً أو اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

مقبلات الباذنجان:
اهرسي الباذنجان المتبقي في محضرة الطعام وقدميه كصلصة مع الخضار أو خبز البيتا أو البسكويت.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات