لحم الخنزير الاحتفالي

الأصوات: 7

وقت: 4 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 15

قطعة كبيرة من لحم الخنزير المشوي تُعدّ طبقًا شهيًا ومميزًا لاحتفالات العائلة الكبيرة. مع أنّه يمكنكِ إيجاد لحم خنزير متبّل ومخبوز مسبقًا في المتاجر، إلا أنّ هذه الوصفة مُخصصة لقطعة طازجة. يُفرك فخذ الخنزير بصلصة الصويا ويُرشّ بتوابل منزلية بسيطة من الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم. لا تترددي في استخدام التوابل بكثرة، ولا تقلقي من الإفراط في ملوحة اللحم، ولكن لن تحتاجي إلى كل التوابل في هذه الوصفة. يُمكنكِ حفظ ما يتبقى في وعاء مُحكم الإغلاق واستخدامه في أطباق أخرى. اخبزي لحم الخنزير لمدة 20 دقيقة لكل رطل، وسيصبح طريًا جدًا من الداخل وذهبي اللون من الخارج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم خنزير

قطعة واحدة كاملة من لحم الخنزير الطازج (غير معالج)، وزنها من 4.5 إلى 6.5 كجم.
صلصة الصويا

توابل منزلية الصنع

ملعقة كبيرة من الملح
ربع كوب من الفلفل الأسود
ربع كوب من مسحوق الثوم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، مسحوق الثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
افرك لحم الخنزير بصلصة الصويا، ثم افركه جيداً بالتوابل المنزلية، مع تغطية سطحه بالكامل. رش لحم الخنزير بتوابل إضافية لتغطيته بالكامل (لا تقلق بشأن الإفراط في الملح).

توابل منزلية الصنع:

اخلط جميع المكونات واحفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر. ستحصل على 1.5 كوب من التوابل.

ضعيها في الفرن بدون غطاء، واخبزيها لمدة 18-20 دقيقة لكل رطل من لحم الخنزير، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة اللحوم. عندما ينضج لحم الخنزير، اتركيه يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه.

فئات:

وصفة / طبق الربيع / إفطار / طبق احتفالي / عيد الفصح / المطبخ الأمريكي / بولا دين

مجموعات الوصفات