عشاء صينية الفرن: لحم الخنزير الخاص بالعيد

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُطهى هذا العشاء الفاخر دفعة واحدة في الفرن، فلا داعي حتى لتشغيل الموقد. تتضمن هذه الوجبة الاحتفالية لحم خنزير مُغطى بصلصة البرتقال، وفطر محشو، وفاصوليا خضراء مخبوزة بالثوم، وخبز طري بالزبدة. تتطلب هذه الوصفة شرائح لحم خنزير بالعظم، ولكن يُمكن استبدالها بشرائح لحم خنزير منزوعة العظم. في غضون ساعة واحدة فقط، سيكون لديك عشاء متكامل وأنيق وخالٍ من التوتر، مثالي لتجمع صغير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم خنزير

شريحتان من لحم الخنزير، وزن كل منهما 450 غرام، جففيهما جيداً.
ثلث كوب من مربى البرتقال
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج
ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً

فاصوليا خضراء

350 غرام من الفاصوليا الخضراء، منزوعة الأطراف
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مبشورة

الفطر المحشو

عبوة واحدة (400 غرام) من الفطر المحشو (14-16 قطعة).
نصف كوب من فتات الخبز الإيطالي
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً (حوالي 15 غراماً)
ربع كوب من الجبن الكريمي (60 غرام)، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

كعكات

4 لفائف عشاء مجمدة
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، فاصوليا خضراء، فطر الشامبينيون، جبنة بارميزان، جبن القريش، عصير البرتقال، مربى، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفّين للفرن في الفرن وسخّن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.
فاصوليا خضراء:

ضعي الفاصوليا الخضراء وزيت الزيتون والثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا في صينية خبز. قلّبيها جيدًا لتتغطى بالتتبيلة بالتساوي. اخبزيها على الرف العلوي حتى تنضج، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

الفطر المحشو:

في هذه الأثناء، قم بإزالة سيقان الفطر واستخرج الخياشيم بملعقة قياس. ضع السيقان والأجزاء المقصوصة جانبًا لاستخدامها لاحقًا. في وعاء متوسط الحجم، اخلط المكونات التالية: فتات الخبزجبنة بارميزان، جبنة كريمية، وبقدونس. تبّل بالملح والفلفل. وزّع الحشوة بالتساوي على رؤوس الفطر.
قم بتبطين صينية خبز أخرى بورق القصدير ورشها برذاذ الطبخ.
ضعي المربى في وعاء في الميكروويف حتى يذوب، لمدة 45 ثانية تقريباً. أضيفي عصير البرتقال، ونشا الذرة، وإكليل الجبل، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقتين كبيرتين من الماء، ثم اخفقي المزيج.
لحم خنزير:

ضع لحم الخنزير على صينية الخبز المُجهزة وادهن كلا جانبي كل شريحة بالطلاء.
بعد خبز الفاصوليا لمدة 15 دقيقة، أخرجيها من الفرن وضعيها على الجانب الأيمن من صينية الخبز. أضيفي الفطر إلى الجانب الأيسر ورشي الحشوة بالتساوي بزيت الزيتون.

ضعي لحم الخنزير على الرف العلوي والفاصوليا الخضراء والفطر على الرف السفلي. اخبزيها مع دهن لحم الخنزير بالصلصة باستمرار حتى تبدأ الصلصة بالتكاثف، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
كعكات:

أخرجي الفاصوليا الخضراء والفطر من الفرن. انقلي الفاصوليا إلى منتصف صينية الخبز ورتبيها على الجانب الأيمن من الكعكة. ادهنيها بالزبدة المذابة.

اخبزيها حتى تصبح الكعكات طرية، ويصبح طلاء لحم الخنزير سميكًا ولامعًا، وتصبح الفاصوليا الخضراء طرية، ويصبح حشو الفطر ذهبي اللون، لمدة 10 دقائق إضافية.