كوجل (طاجن المعكرونة الاحتفالي)

الأصوات: 8

طريقة تحضير الكوجل (طاجن المعكرونة الخاص بالأعياد)

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

كوجل (طاجن المعكرونة الاحتفالي) - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من نودلز البيض العريضة
كوبان من الجبن القريش الناعم
110 غرام من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة لدهن المقلاة
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة كبيرة واحدة بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من صحارى
ملح وفلفل أسود مطحون
فئة 3 بيضات CO
كوبان من الكريمة الحامضة
كوبان من الحليب كامل الدسم
رشة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
3 أكواب من فتات رقائق الذرة الخشنة
نصف كوب من الزبيب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز البيض، جبن، بيض، الكريمة الحامضة، لبن، البصل، قشر البرتقال، رقائق الذرة، زبيب، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ادهني صينية خبز سعتها 3 كوارت.

في مقلاة كبيرة، ذوّبي 6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل وربع ملعقة صغيرة من السكر، واطهي المزيج حتى يصبح طرياً وذهبي اللون، لمدة 8-10 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء كبير، واتركي المقلاة جانباً.
في هذه الأثناء، اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. أضيفي النودلز واطهيها حتى تنضج قليلاً (حوالي 6 دقائق). صفّي النودلز وأضيفيها إلى وعاء خليط البصل، ثم تبّليها بالملح والفلفل.

في محضرة الطعام، اخلط البيض، والجبن القريش، والقشدة الحامضة، والحليب، والقرفة، وبشر البرتقال، وملعقة السكر المتبقية، وملعقة الملح المتبقية حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف المعكرونة والزبيب واخلط حتى يتجانس الخليط، ثم انقله إلى الصينية المُجهزة.

ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي رقائق الذرة وقلّبيها. رشي المزيج فوق المعكرونة واخبزيها حتى تنضج تماماً، لمدة 35-40 دقيقة. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الطواجن / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اليهودي

وصفات مشابهة