شريحة لحم بقري مغطاة برقائق الذرة مع صلصة كريمية

الأصوات: 2

صورة الطبق: كات توتش

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة لشريحة لحم بقري، مغطاة بفتات خبز رقائق الذرة ثم تُخبز في الفرن حتى تنضج. تُقدم مع صلصة حليب كريمية مصنوعة من مرق اللحم البقري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بخاخ الطبخ
ربع كوب من دقيق القمح
ربع كوب من الحليب (1% دهون)
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
صلصة حارة، حسب الرغبة
3 أكواب من رقائق الذرة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من توابل بيت السيدة (انظر الوصفة أدناه)
أربع قطع من لحم البقر (الورك والفخذ) وزن كل منها 120 غرام
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
نصف كوب من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
ربع كوب كريمة (10% دهون)
فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، لبن، بيض، صلصة حارة، رقائق الذرة، توابل ليدي هاوس، لحم، النشا، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية. رشي صينية الخبز بالزيت.
ضعي الدقيق في طبق. في وعاء، اخفقي الحليب والبيض مع قليل من الصلصة الحارة. في وعاء آخر، اخلطي رقائق الذرة مع ملعقة صغيرة من توابل ليدي هاوس.

رشي شرائح اللحم بباقي توابل ليدي هاوس. غلفي اللحم بالدقيق، وتخلصي من الزائد، ثم اغمسيه في خليط البيض، واتركي الزائد يتقطر. أخيراً، غلفي اللحم برقائق الذرة المطحونة، واضغطي برفق على خليط التغطية ليلتصق جيداً.
ضعي شرائح اللحم على صينية الخبز المُجهزة. رشي سطحها بقليل من الزيت. اخبزي شرائح اللحم حتى تنضج تماماً، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلط نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من مرق اللحم. أضف خليط نشا الذرة إلى قدر صغير وقلّب فيه ما تبقى من مرق اللحم والكريمة.

يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر. يُطهى الصوص مع التحريك حتى يصبح كثيفاً، لمدة دقيقتين تقريباً.

تبّل الصلصة بالفلفل الأسود المطحون وقدمها مع شرائح اللحم.
وصفة توابل ليدي هاوس: اخلط كوبًا واحدًا من الملح، وربع كوب من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، وربع كوب من مسحوق الثوم. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر.