صدر لحم بقري مشوي مع خضار

الأصوات: 1

طريقة تحضير - صدر لحم بقري مخبوز مع الخضار

وقت: 4 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

تقوم إينا غارتن بتغطية اللحم المتبل بالثوم بصلصة سميكة مصنوعة من عصارة اللحم العطرية وتقدمه مع البطاطس والجزر الطرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.7-3.2 كجم صدر لحم بقري
ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ملعقة كبيرة (4 فصوص) من الثوم المفروم
ملعقتان صغيرتان من أوراق الأوريجانو المجففة
450 غرام من الجزر المقشر والمقطع إلى قطع بطول 5 سم
8 سيقان كرفس، مقطعة إلى قطع بطول 5 سم
6 رؤوس بصل مقشرة ومقطعة إلى أنصاف حلقات
6 أوراق غار طازجة أو مجففة
علبة واحدة (1.3 لتر) من عصير الطماطم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، عصير طماطم، البصل، ثوم، كرفس، جزرة، مردقوش، ورق الغار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ضعي قطعة لحم الصدر في صينية فرن ثقيلة. في وعاء صغير، اخلطي الملح والفلفل والثوم والأوريجانو. افركي الخليط على اللحم. رتّبي الجزر والكرفس والبصل وورق الغار فوق اللحم، ثم اسكبي عصير الطماطم حتى يغطي اللحم والخضار بنسبة ثلاثة أرباع. غطّي الصينية بورقتين من ورق الزبدة، ثم بورق الألومنيوم. (إذا لامس عصير الطماطم ورق الألومنيوم، فسيتفاعل).

اشوي اللحم لمدة ثلاث ساعات ونصف، أو حتى يصبح طرياً. أخرجي قطعة اللحم من المقلاة واحتفظي بها دافئة. ضعي المقلاة على موقدين، واتركي الصلصة والخضار حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أخرى، حتى تتكاثف الصلصة.

عند التقديم، قطّع اللحم عكس اتجاه الألياف. قدّمه مع الخضار.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة