وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

لتحضير فيليه لحم بقري طري ولذيذ، كل ما تحتاجونه هو الملح والفلفل الأسود المطحون خشنًا والزبدة، التي تدهنون بها اللحم قبل الخبز. يُخبز الفيليه كاملًا، وللحفاظ على شكله وعصارته، اربطوه بخيط مطبخ. سر النكهة المثالية هو نضجه جزئيًا، لذا التزموا بدقة بوقت الطهي المحدد في الوصفة، وبعد الخبز، اتركوا اللحم يرتاح جيدًا تحت ورق القصدير. قطعوه إلى شرائح سميكة واستمتعوا به.

في هذه الحلقة، تطبخ آينا طبقًا رائعًا كعكة عيد ميلاديقدم طبقًا أولًا ساحرًا حساء الزلابية، ولحم بقري طري مخبوز في الفرن، و ملفوف الكرنب و ملف تعريف الارتباط برائحة تبعث على الحنين ويمكن تحضيرها مسبقاً.

مكونات:

• قطعة كاملة من لحم المتن البقري (1.8 - 2.3 كجم)، مُشذّبة ومُربطة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون خشناً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، الفلفل الأسود

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 260 درجة مئوية.
  
  ضعي اللحم على صينية خبز وجففيه بمناديل ورقية. استخدمي يديكِ لتغطية قطعة اللحم بالكامل بالزبدة. رشي الملح والفلفل الأسود بالتساوي. اخبزيها في الفرن لمدة 22 دقيقة بالضبط للحصول على لحم نصف ناضج أو 25 دقيقة للحصول على لحم متوسط ​​النضج.
الخطوة الثانية
• أخرجي اللحم من الفرن، وغطيه بإحكام بورق القصدير، واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. ثم قصي الخيط وقطعي الفيليه إلى شرائح سميكة.

الأصوات: 21