لحم بقري محفوظ مطهو ببطء في البيرة

الأصوات: 2

طريقة تحضير لحم البقر المقدد المطهو ببطء في البيرة

صورة الطبق: دان سميث وستيف ماكدونا

وقت: 5 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

لحم بقري مطهو ببطء في البيرة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1 صدر لحم بقري مملح (1.4 كجم)
زجاجتان (340 غرام) من البيرة (ليست خفيفة)
نصف كوب من الويسكي الأيرلندي
4 فصوص ثوم مهروسة
حبتان من الكراث، مقشرتان ومقطعتان إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من التوابل للتخليل (مع الهيل واليانسون)
ملعقتان صغيرتان من بذور الكراوية
6 جزرات، مقشرة ومقطعة إلى قطع بطول 5 سم
6 حبات بطاطس حمراء، مقطعة إلى مكعبات بحجم 5 سم (2 بوصة)
4 أغصان من الشبت الطازج
أوراق الكرنب للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الكراث، ثوم، الهيل، بذور اليانسون، كمون، تتبيلة للحوم، بيرة داكنة، ويسكي إيرلندي، بطاطس حمراء، جزرة، الكرنب، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 120 درجة مئوية.

ضعي اللحم المقدد في صينية فرن كبيرة (يفضل أن تكون بغطاء). أضيفي الثوم، والكراث، وتوابل التخليل، وبذور الكراوية، والبيرة، والويسكي. غطّي الصينية وضعيها في الفرن. اتركيها على نار هادئة لمدة 3 ساعات، مع تقليب اللحم مرة واحدة. بعد مرور 3 ساعات، أضيفي الجزر، والبطاطس، والشبت. غطّي الصينية مرة أخرى وضعيها في الفرن لمدة ساعتين إضافيتين. أخرجي الصينية من الفرن.

قسّم أوراق الكرنب على الحصص، وضع شرائح اللحم في المنتصف، وأحطها بالبطاطس والجزر. قدمها على الفور.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / لحمة / المطبخ الأيرلندي

وصفات مشابهة