كفتة دجاج بايار مع سلطة بصلصة الطحينة

الأصوات: 2

طريقة تحضير دجاج بايار مع السلطة بصلصة الطحينة

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 430، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 78 ملغ، الصوديوم 332 ملغ، سكر 6 ج.

على الرغم من اسمها الفرنسي المعقد، يُعدّ طبق "بايارد" من أبسط الأطباق، فهو عبارة عن شريحة دجاج مقلية في مقلاة دون تغليفها بالبقسماط. إنه مثالي لعشاء سريع وخفيف في منتصف الأسبوع. ولتقديمه كطبق جانبي، حضّر سلطة غنية بالبرغل والخضراوات والفواكه المجففة مع صلصة الطحينة والسمسم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من البرغل
4 قطع دجاج مقلية (حوالي 600 غرام)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
عصير ليمونة واحدة + شرائح للتقديم
¾ ملعقة صغيرة من مزيج توابل فطيرة اليقطين
ربع كوب طحينة
رأس صغير من الخس الروماني، مفروم فرماً خشناً
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
خيارتان، مقطعتان إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من خليط الفواكه المجففة المفرومة، مثل المشمش المجفف والتوت البري المجفف
ربع ملعقة كبيرة من بذور الرمان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قطع دجاج مقلية، حبوب البرغل، ليمون، رمان، الطحينة، بهارات فطيرة اليقطين، المشمش المجفف، توت بري مجفف، الخس، الخيار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر البرغل وفقًا لتعليمات العبوة، ثم انقله إلى وعاء كبير. تبّله بالملح والفلفل واتركه يبرد قليلاً.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، قلّب شرائح الدجاج مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وعصير نصف ليمونة، ومزيج توابل فطيرة اليقطين، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركها لتتبل لمدة 10 دقائق. في وعاء كبير، اخلط الطحينة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي وعصير نصف ليمونة حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثم تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعه جانباً.

سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقليه إلى طبق.
أضيفي البرغل، الخس الروماني، البصل الأخضر، الخيار، والفواكه المجففة إلى وعاء مع صلصة الطحينة، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم قلّبي المكونات. ضعي فوق كل حصة من السلطة شريحة دجاج، ورشّي عليها حبوب الرمان. قدّميها مع شرائح الليمون.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات دجاج سهلة / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة