دجاج مقلي

الأصوات: 2

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 146، إجمالي الدهون 3 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 71 ملغ، الصوديوم 197 ملغ، سكر 0 ج.

يصعب مقاومة الدجاج المقلي ذي القشرة السميكة والمقرمشة. الجميع يعشقه، وخاصة الأطفال. ولكن إلى جانب قوامه ونكهته الرائعة، يحتوي الدجاج المقلي على نسبة عالية من الدهون غير الصحية والسعرات الحرارية الزائدة. مع هذه الوصفة، يمكنكِ تحضير دجاج مقرمش مغطى بالبقسماط دون قلي - في الفرن. سيكون بنفس اللذة ومقرمشًا للغاية. استخدمي أفخاذ الدجاج. على عكس اللحم الأبيض، تصبح أكثر طراوة بعد الخبز. لتحضير البقسماط، استخدمي رقائق الذرة المطحونة، ولضمان التصاقها بالدجاج، ادهنيها بمزيج من اللبن الرائب والصلصة الحارة وبياض البيض المخفوق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فرخة

8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد، تم تنظيفها من جميع الدهون الظاهرة (حوالي 1.5 رطل).
نصف ملعقة صغيرة من التوابل المنزلية، انظر الوصفة أدناه
ربع كوب من الزبادي قليل الدسم أو الكفير
نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
بياض بيضتين
بشر وعصير ليمونة واحدة
كوب وربع من رقائق الذرة المطحونة

توابل منزلية الصنع

ملعقة كبيرة من الملح
ربع كوب من مسحوق الثوم
ربع كوب من الفلفل الأسود

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، اللبن الرائب، الكفير، بيض، صلصة حارة، قشر الليمون، رقائق الذرة، إفطار جاف، مسحوق الثوم، الفلفل الأسود

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). رشّ مقلاة كبيرة من الحديد الزهر برذاذ الطبخ غير اللاصق وسخّنها على نار متوسطة الحرارة.
رشي الدجاج بالتوابل المنزلية. اخلطي اللبن الرائب، والصلصة الحارة، وبياض البيض، وبشر الليمون وعصيره في وعاء كبير، ثم قلبي الدجاج جيداً حتى يتغطى بالتوابل من جميع الجهات.

ضعي رقائق الذرة المطحونة في وعاء كبير آخر. غلفي قطع الدجاج بالفتات، واضغطي عليها جيداً حتى تلتصق، ثم ضعيها في المقلاة واخبزيها في الفرن.
اخبزيها حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه بنياً، أو حتى تصل درجة حرارة اللحم عند إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء الأكثر سمكاً من الفخذ إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية)، لمدة 40 إلى 45 دقيقة.

توابل منزلية الصنع:

اخلط الملح ومسحوق الثوم والفلفل الأسود في وعاء واحفظه في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر (1.5 كوب من التوابل).

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / نسبة دهون منخفضة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات من اللحوم / بوبي دين

وصفات مشابهة