كاتسودون (شريحة لحم خنزير مقلية ومغطاة بالبقسماط مع الأرز)

الأصوات: 5

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

كاتسودون (شريحة لحم خنزير مقلية ومغطاة بالبقسماط مع الأرز) - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من لحم الخنزير الطبيعي، بدون عظم (110 غرام)
كوبان من الأرز الأبيض المستدير الحبة المسلوق (يُشطف جيداً قبل الطهي لإزالة النشا)
3 بيضات
ملعقة كبيرة واحدة فتات الخبز بانكو
زيت نباتي للقلي
ملعقة كبيرة واحدة مرق داشي
نصف ملعقة كبيرة من الميرين (نبيذ الأرز الحلو)
نصف كوب من صلصة الصويا
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى قطع بطول 2.5 سم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، أرز مستدير الحبة، فتات الخبز بانكو، ميرين (نبيذ الأرز)، صلصة الصويا، البصل الأخضر، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخ الأرز قبل ساعة من الغداء.

في وعاء، اخفق بيضة واحدة، ثم غطّي اللحم بالبيض، ثم بفتات الخبز.

اغمر شرائح لحم الخنزير في كمية كافية من الزيت لتغطيتها. اقليها حتى تصبح طرية وذهبية اللون. انقل شرائح لحم الخنزير تونكاتسو إلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. قطّع الشرائح بشكل مائل إلى شرائح بسمك 1 سم.
ضعي مرق الداشي والميرين وصلصة الصويا في قدر على النار حتى الغليان. ثم أضيفي البصل الأخضر المقطع واتركيه على نار هادئة حتى يطرى. املئي وعاءين عميقين حتى منتصفهما بالأرز. ضعي قطعة من اللحم المقطعة إلى شرائح فوق الأرز في كل وعاء، مع التأكد من ظهورها كاملة.

اخفقي البيض في وعاء، ثم اسكبيه ببطء في المقلاة مع مرق الداشي والبصل. عندما ينضج البيض تقريبًا، قلّبيه مرة واحدة. وزّعي نصف خليط البيض على لحم الخنزير في كل وعاء.

ثم صب المزيد من المرق في الأطباق. قد لا تحتاج إلى كل الكمية. قدمها فوراً.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / المطبخ الياباني / بولا دين

وصفات مشابهة