أريبا محشوة بالجبن

الأصوات: 14

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

الأريبا، وهي خبز مسطح كولومبي تقليدي، تُصنع من دقيق ذرة خاص يُسلق في الماء ثم يُجفف قبل عجنه بالملح والماء الدافئ. تُقلى الأريبا في مقلاة مع زيت نباتي وتُقدم مع أي وجبة بدلاً من الخبز العادي. تشرح هذه الوصفة كيفية تحضير الأريبا المحشوة بالموزاريلا، ولكن يمكنك أيضاً تجربة أنواع أخرى من الجبن، أو قلي الأريبا العادية، ثم شق جانبها قبل التقديم وحشوها بأي حشوة من اختيارك، مثل اللحم المفروم المقلي أو هريس الفاصوليا أو الخضار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من دقيق الذرة البيضاء شبه المجهز
100 غرام من جبنة الموزاريلا نصف الدسم، مقطعة إلى 8 مكعبات
ربع كوب من الزيت النباتي، أو حسب الحاجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، جبنة موزاريلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن على الرف الأوسط وسخنه مسبقاً إلى 175 درجة مئوية.
في وعاء كبير، امزج كوبين ونصف من الماء الفاتر مع ملعقة ونصف صغيرة من الملح. أضف دقيق الذرة تدريجياً إلى الماء واعجن بأصابعك حتى تحصل على عجينة طرية ورطبة.

شكلي العجينة إلى 8 كرات بحجم كرة الجولف وافردي كل واحدة منها على شكل فطيرة بعرض 12 سم وسمك 0.5 سم.
ضعي مكعبًا من جبنة الموزاريلا في وسط كل رغيف خبز مسطح. اطوي العجينة فوق الجبنة، مع التأكد من تغطيتها بالكامل وإحكام إغلاقها. شكّلي الرغيف المسطح مرة أخرى ليصبح عرضه 7 سم وسمكه 1 سم.
في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح لامعاً. اقلي رقائق التورتيلا على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 5 دقائق لكل جانب (تذكري إعادة تسخين الزيت لكل دفعة جديدة). انقلي رقائق التورتيلا إلى رف سلكي موضوع على صينية خبز ذات حواف، واخبزيها حتى تصبح الحواف مقرمشة وذهبية اللون، حوالي 10 دقائق.

عندما تبرد الأريبا بما يكفي للمس، اصنعي جيبًا جانبيًا باستخدام سكين مسننة رفيعة، مع الحرص على عدم إتلاف جوانبها. امسحي السكين جيدًا بين كل قطعة وأخرى لإزالة أي بقايا ذرة لزجة. املئي الأريبا بأي حشوة تفضلينها، مثل اللحم المفروم المقلي، والأفوكادو، والفاصوليا.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / المقبلات / شطائر / مقبلات الجبن / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اللاتيني الأمريكي / المطبخ الفنزويلي

وصفات مشابهة