فطائر الحلزون المحشوة بالجبن أو بالطماطم المجففة

الأصوات: 1

طريقة تحضير فطائر الحلزون المحشوة بالجبن أو الطماطم المجففة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 قطع من الكعك الإسكتلندي

تختلف الكعكات الإنجليزية عن أنواع الخبز الأخرى بسهولة تحضيرها، فهي مصنوعة من عجين غير مخمر. تتميز بقوامها المقرمش واللذيذ، وقوامها الطري من الداخل. اخبزيها مع اختيارك من حشوتين شهيتين: إما لحم مقدد مع طماطم مجففة وجبن وبذور سمسم، أو جبن كريمي بالثوم مع الشبت وبذور الخشخاش. تُحضّر هاتان الحشوتان بمكونات متناغمة تُضفي على الكعكات نكهة رائعة. وزّعي الحشوة على العجين المفرود، ثم لفّيه على شكل أسطوانة، وقطّعيه إلى شرائح حلزونية. اخبزيها لمدة 20 دقيقة، وقدّميها مع الشاي أو كخبز لذيذ يُقدّم مع الأطباق الرئيسية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سكونز

كوبان من الدقيق الممتاز
ربع كوب من السكر
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الزبدة الباردة، مقطعة إلى قطع صغيرة
نصف كوب من كريمة الخفق
ربع كوب من الحليب نصف الدسم بنسبة 2%، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
بيضة كبيرة واحدة
رشة من الفانيليا

الخيار الأول: لحم مقدد، طماطم مجففة، وجبن شيدر

ربع كوب لحم مقدد مقليمكعبات
ملعقتان كبيرتان من الطماطم المجففة بالشمس المفرومة ناعماً (يفضل أن تكون معلبة في الزيت)
نصف كوب من جبن الشيدر المبشور ناعماً
حليب للتشحيم
بذور السمسم للرش

الخيار الثاني: جبنة كريمية بالثوم والشبت

نصف عبوة من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
فص ثوم واحد مفروم
3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم
حليب للتشحيم
بذور الخشخاش للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، لبن، كريم، بيض، جبنة الشيدر، طماطم مجففة بالشمس، لحم خنزير مقدد، جبنة كريمية، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
في وعاء كبير، انخلي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح معًا. أضيفي الزبدة إلى الدقيق واخلطيها مع الخليط حتى يصبح مزيجًا خشنًا مفتتًا مع ظهور قطع صغيرة من الزبدة.

في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة والحليب والبيض والفانيليا معًا. أضيفي المزيج إلى خليط الدقيق واخلطي حتى تتشكل العجينة. ضعيها على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق واستمري في عجنها بيديكِ. افردي العجينة على شكل مستطيل بأبعاد ٢٥ × ٣٥ سم.

بعد إضافة الحشوة وفرد العجينة، قطّعيها إلى 8 دوائر وضعيها على صينية الخبز المُجهزة. ادهني سطح السكونز بالحليب ورشّيها بالسمسم أو بذور الخشخاش. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
اتركي الكعكات تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم قدميها.

الخيار 1.
حشوة لحم مقدد، طماطم مجففة، وجبنة شيدر: رشي العجينة باللحم المقدد، الطماطم المجففة، وجبنة الشيدر. لفي العجينة بإحكام على شكل أسطوانة طولها 25 سم (10 بوصات).

الخيار الثاني.
حشوة جبنة الكريمة بالثوم والشبت: اخفقي جبنة الكريمة بالثوم والشبت، ثم وزعي الحشوة على العجينة. لفي العجينة بإحكام على شكل لفافة بطول 25 سم (10 بوصات).

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / مخبز / فطائر وخبز مالح / / المطبخ الإنجليزي

وصفات مشابهة